【求助】多糖干燥后变黑问题

字体: 小中大 | 打印发表于: 2014-10-30 08:25 作者: dragonkilly 来源: 分析测试百科网

我水提醇沉后得到的黄褐色固体（未脱色素和蛋白），我想先得到粗多糖，干燥后（我用真空50度干燥，常温25度，冰箱4度隔夜分别干燥固体）得到是黑色的固体，而且固体比干燥前的明显少了很多（体积明显变小），不要说是炭化，温度已经够低了，至于氧化，我觉得也不是，因为之后我把变黑的固体重新溶于水后，不搅拌，黑色固体随着吸水体积变大，又变回原来的体积和颜色，所以我说不是氧化，有人说冷冻干燥就可以不变黑，这不是问题的重点，我还没试，不知道哪位高手能解决下这个让我夜不能眠的问题，小弟我不胜感激，谢谢

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【求助】多糖干燥后变黑问题

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seagate (2014-10-30 08:26:21)

首先你没有脱色，原来含水多糖的颜色比较浅，在烘干过程中，水分蒸发，色素都直接附着在你的多糖上了，看上去颜色当然会变深。你加水，又把色素变回溶液状态，当然颜色又变回去了。就跟你滴一滴稀释的墨水在玻璃板上，可能还可以看清下面报纸上的字迹，但当你把墨水烤干，或许就看不到报子上的字了一样。
XYZQ (2014-10-30 08:27:01)

在干燥时样品中的杂质（如蛋白、鞣质等）遇空气结合而变黑，如精制到相对纯了（如含量达98%以上）就不会再出现此现象了。我们做注射级香菇多糖时，在粗品阶段有此现象，精制到近纯品时（浅淡黄色或近白色）再不会出现表面结块发黑等现象了。
wood533 (2014-10-30 08:27:54)

你问的问题其实不是问题。所有提取物（非纯品单一物质）基本上都是这个现象。主要是光是反射和漫射反映到人眼中的现象。同样的干燥的黑色物质，你把它粉碎后颜色变浅也是这个原因。（基本上变成棕黄色）
dragonkilly (2014-10-30 08:28:56)

QUOTE:
原帖由 seagate 于 2014-10-30 08:26 发表 bbcodeurl('http://bbs.antpedia.com/images/common/back.gif', '')
首先你没有脱色，原来含水多糖的颜色比较浅，在烘干过程中，水分蒸发，色素都直接附着在你的多糖上了，看上去颜色当然会变深。你加水，又把色素变回溶液状态，当然颜色又变回去了。就跟你滴一滴稀释的墨水在玻璃板上，可能还可以看清 ...
请问脱色的方法有哪些？
loli (2014-10-30 08:29:19)

QUOTE:
原帖由 dragonkilly 于 2014-10-30 08:28 发表 bbcodeurl('http://bbs.antpedia.com/images/common/back.gif', '')

请问脱色的方法有哪些？
常用活性炭，脱完后过滤。
tianmei001 (2014-10-30 08:29:38)

就是附着在多糖上面的其他物质使得多糖变黑
wiwi (2014-10-30 08:30:00)

我想问一下楼主，干燥之后的粗多糖是什么状态的呢？
jujuba (2014-10-30 08:30:21)

加活性炭脱色也可以加点絮凝剂也可以结合树脂脱色
yjf1026 (2014-10-30 08:30:44)

应该是在干燥的过程中，粗多糖中残余的蛋白与多糖发生美拉德反应造成的。