食品安全事件层出不穷，很多人将矛头直指食品添加剂。日前中国工程院院士、北京工商大学副校长孙宝国教授就食品添加剂与食品安全问题接受本报记者采访时说，我国重大食品安全事件，迄今为止，没有一起是由于合法使用食品添加剂造成的。
“食品添加剂正在被‘妖魔化’!”孙宝国解释道，像三聚氰胺，它不是食品添加剂，而是混凝土添加剂、塑料添加剂和涂料添加剂，擅自用在食品里就是“违法添加物”，苏丹红、瘦肉精也是这样。这些东西造成很多老百姓对食品添加剂产生了很大的抵触心理，事实上，食品添加剂是代人受过、背了“黑锅”。
食品添加剂代人受过
到底什么才是食品添加剂呢?根据联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)联合食品法规委员会的定义，食品添加剂是有意识地少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。《中华人民共和国食品安全法》的定义是：食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。