张裕投资1000多万元用于葡萄酒质量安全控制

2010-12-20 13:18 来源: 大众网
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  日前,张裕公司董事会表示,张裕A将抓产品质量作为公司最重要的战略管理核心,只有不断提升产品质量,才能为公司持续稳定发展提供保障。

  对葡萄酒业而言,“七分原料,三分酿造”,谁抢先占据有限的优质产区资源,谁就能取得不可替代的原料竞争优势。目前,张裕在全国的葡萄基地已达到25万亩,分布于烟台、新疆、宁夏、陕西、辽宁、北京6个优质产区。根据国家葡萄、葡萄酒发展规划,到2010年,我国酿酒葡萄种植面积将达100万亩,张裕25万亩葡萄基地面积占全国1/4。这意味着,张裕葡萄基地面积已经在国内遥遥领先,能够满足未来5-10年高增长的需要。与此同时,张裕对葡萄基地进行了科学有序的管理:张裕葡萄基地的管理人员深入到田间地头,与全国2.5万种植户一起,为每一块葡萄园建立信息档案,包括地理位置、坡度、向阳度等“风土”条件、种植品种、田间管理、病害防治,以及种植户自身信息、收获葡萄数量及糖度等信息;张裕还根据《食品安全法》的要求,制定了葡萄原料质量安全标准,所有这些质量安全标准与措施制成小册子发放给葡萄种植户,对种植户进行培训,从源头上解决葡萄酒原料的质量安全问题。近年以来,张裕一直与世界银行国际金融公司(IFC)进行合作,在葡萄病虫害防治方面的深入研究,来提升葡萄原料的质量。

  酒庄酒作为优质葡萄酒的代名词,从2002年张裕成立中国第一家专业化酒庄――烟台张裕卡斯特酒庄开始,张裕公司的酒庄酒业务取得了持续性的快速增长。在张裕2010年的营业收入中,酒庄酒预计占到了公司整体收入的1/4强,在各品类中增幅最大,预计达到40%。今年,西部三大酒庄均已开工在建:在新疆石河子市、宁夏贺兰山东麓与陕西咸阳市兴建集葡萄种植、葡萄酒生产、研发、生态旅游、文化展示等为一体的酒庄。西部三大酒庄将在三年内陆续建成,届时,张裕将形成囊括国内6大酒庄与国际4大酒庄的国际酒庄联盟,全面覆盖高端市场。从目前来看,张裕在酒庄酒市场已经抢占了先机,并形成较为牢固的市场竞争优势。可以预见,高品质的酒庄酒将成为未来张裕重要的盈利支柱。

  同时,张裕为每一瓶中高档葡萄酒建立起电子档案,实现实时动态追踪,确保产品的全程回溯和问题产品的快速召回。张裕从去年开始积极响应《食品安全法》要求,在葡萄酒业率先引进发达国家应用成熟的先进RFID电子标签,以此构建起了张裕产品从葡萄园到消费者的全程质量安全系统。这个电子标签就像为每瓶葡萄酒贴上了号码唯一的“身份证”,里面输入了该瓶酒从生产到仓储、物流、销售各环节的信息,强化了对食品质量安全的全程监控。该系统已经应用到张裕爱斐堡、张裕卡斯特酒庄酒产品上,今后将逐步扩展到张裕解百纳及其它产品。

  此外,张裕还建立了产品质量安全分析与控制体系。近三年来,张裕先后投资1000多万元,购置原子吸收、气相色谱―质谱联用仪、液相色谱、葡萄酒自动分析仪等先进的仪器设备,用于葡萄原料与葡萄酒质量安全性指标的检测。作为国家发改委、山东省经贸委的葡萄与葡萄酒安全平台建设项目,张裕在行业内首次制订葡萄与葡萄酒质量安全内控标准,并依此出台了产品质量安全管理办法,做到层层把关,万无一失。

  张裕葡萄酒的高质量已经赢得了国家部门的认可,在4月28日上海世博会开幕式宴会上,国家领导人款待多国政要与贵宾,即选用了张裕爱斐堡酒庄酒作为配餐用酒。此外,在最近一年来美国总统奥巴马、俄罗斯总统梅德韦杰夫、英国首相卡梅伦访华,均以张裕葡萄酒作为宴会用酒。

  质量是企业发展的根本,是优质资产回报的基础。经过多年的实践,张裕贯彻以质量为战略管理核心的理念,已经将质量控制自上而下,深入到生产经营的每一个环节。