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六种有害添加剂小贩常用

2008.12.11

  亚硝酸盐为肉保鲜 硼砂混进面食糕点

  甲醛泡制水产品、硼砂制作面食糕点、亚硝酸盐为肉保鲜……12月10日,市工商局根据近两年来的违法、违规案件分析,向社会公布了目前最为常见的6种假冒的食品添加剂,经这些“食品添加剂”处理的食品,食用后对人体有害。

  甲醛泡制水产品 

  银鱼 、鱿鱼等海鲜易腐烂变质,为了能增长保存时间,不法商贩就拿甲醛浸泡,泡出来的海产品不仅保质期长,看上去也很新鲜,成色饱满。甲醛泡制的鲜鱿鱼多送到饭店、烧烤摊等,而干银鱼丝则销往海货零售店。由于岛城的海产加工业较发达,近几年的案例中,甲醛位居违禁添加剂榜首。据工商局消保处技术监测人员介绍,甲醛俗称福尔马林,国家明令严禁在食品加工中使用和添加的。但是由于甲醛有防腐保鲜作用,而且能够改变海鲜产品的成色,致使不少黑作坊、小商贩在水产品、水发产品中违法使用。

  亚硝酸盐为肉保鲜

  肉制品中最常见的违禁添加剂是工业亚硝酸盐,使用这种工业盐后的肉颜色红艳饱满,而且口感好,更为重要的是,使用工业亚硝酸盐可以大大缩短肉制品的加工时间。但工业亚硝酸盐对人体危害极大,轻则恶心、呕吐、头晕、全身皮肤及黏膜呈现不同程度青紫色,重则惊厥、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。

  二氧化硫熏出“毒银耳”

  辽源路批发市场业户张某从事木耳、银耳等干货批发生意,2008年初,他卖的银耳被工商部门查处,原因是通过取样检测后发现,张某的银耳比普通的鹅黄银耳二氧化硫含量超标12.7倍。据了解,二氧化硫既是漂白剂,也是防腐剂,银耳经过硫磺熏蒸以后,二氧化硫会直接吸附在银耳当中,食用后会产生呕吐、恶心等症状。因对人体有很大危害性,国家规定禁止在食品中加入。工商部门表示,二氧化硫多被违法添加在银耳、香菇等干货食品当中。

  硼砂制作面食糕点

  硼砂也是最常见的违禁食品添加剂,多被用于拉面、饺子皮、挂面、糕点等面食中,使用了硼砂的面食更加筋道、有弹性,而在粽子中添加硼砂,可以使粽子有嚼头而不粘棕叶。但硼砂是一种有毒化工原料 ,多用在陶瓷 、玻璃等产品的制造中,我国明令禁止硼砂作为食品添加剂使用,酸性的硼砂在进入胃部之后会刺激胃酸分泌,严重的会刺激人的胃部出现恶心、呕吐、腹泻等症状。

  吊白块成粉丝顽疾

  吊白块又称雕白粉,属于非食品添加剂。因吊白块具有漂白和凝固蛋白质的功能,遂常被违法添加在米粉、粉丝、冰糖、腐竹、豆腐等食品中。据介绍,在粉丝、腐竹等食品的传统工艺中,的确有吊白块的加入,但在国家标准《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760—1996)中,吊白块被排除在法定食品添加剂之外。

  双氧水为干果“美容”

  工业双氧水具有杀菌、漂白、保鲜的作用,国家《食品卫生法》禁止将工业级双氧水添加到食品当中。但是工业双氧水比食用双氧水便宜1000多元,对于一个生产加工企业来说,这个数字相当可观,于是,开心果、白瓜子等干果的制作过程中,直接用工业级双氧水漂白、保鲜。多数市民都爱吃白莲蓉月饼,但莲子加工后会呈现红色,必须要褪色漂白后才能呈现晶莹剔透的白色,月饼生产厂家在加工过程中极易引入工业双氧水为莲子脱色,今年国家专门为此对白莲蓉月饼介入监管。 (来源:半岛都市报 记者 王媛 陈浩杰)

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