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解决方案|原子吸收光谱法测定蛋白粉中的元素含量
前言
在当前社会中，随着公众对健康的日益关注，蛋白粉作为一种营养补充品已经引起了广泛的重视。对于消费者而言，了解蛋白粉中各种元素的含量有助于选择符合个人需求的产品。不同品牌的蛋白粉在元素含量上可能存在差异，例如某些品牌可能富含矿物质，而另一些则可能强调水溶性维生素的添加。此外，元素含量也与蛋白粉的安全性密切相关。如果某些重金属元素，如铅、汞等超标，长期摄入可能会对人体健康构成潜在威胁。因此，对蛋白粉中元素含量的测定显得尤为重要，它有助于消费者避免购买和使用存在安全隐患的产品。
目前，对于蛋白粉中元素含量的检测，已有多项技术方法得到应用，其中涵盖原子吸收光谱法以及电感耦合等离子体质谱法等。原子吸收光谱法因其卓越的灵敏度、出色的选择性和迅速的分析速度而受到广泛欢迎。本文详尽地介绍了采用东西分析AA-7003原子吸收光谱法来测定蛋白粉中Pb、Cd、As、Hg元素含量的方法。在此，我们选用了东西分析AA-7003原子吸收光谱仪，该仪器以其高稳定性、高灵敏度以及低噪声等特性，为确保蛋白粉中有害元素含量的精确测定提供了坚实的基础。此方法的广泛适用性和简便操作性，为相关工作人员在实际工作中的实际操作提供了宝贵的参考。
AA-7003原子吸收分光光度计
AA-7003原子吸收分光光度计；
盐酸；
蛋白粉样品。
样品处理
样品制备过程如下：首先，精确称取约0.5克样品（精度需达到万分之一），放入微波消解罐中。然后，缓慢向罐中加入5毫升的HNO3。加盖后，将罐子放置1小时，使样品与酸充分接触。之后，旋紧罐盖，将消解罐放入微波消解仪中。设定消解程序为：以120℃开始，升温时间5分钟，恒温时间5分钟；接着升温至150℃，升温时间5分钟，恒温时间10分钟；最后升温至190℃，升温时间5分钟，恒温时间20分钟。完成消解后，待罐体冷却，缓慢打开罐盖以释放内部气体。用少量水冲洗内盖，将溶液转移至聚四氟乙烯烧杯中。用少量水洗涤消解罐4-5次，确保所有溶液都转移至烧杯中。将烧杯置于电热板上，以120℃加热赶酸，直至溶液体积减少至1毫升。取下烧杯，冷却至室温。之后，将溶液转移至25毫升容量瓶中，再次用少量水洗涤烧杯4-5次，并将洗涤液也转移至容量瓶中。最后，用水定容至25毫升，准备进行上机检测。为确保实验结果的准确性，需同时进行空白试验。
样品谱图
按下表配制各元素的系列标准溶液，待仪器工作稳定后，依次进样，根据浓度和吸光度，绘制标准曲线。
标准曲线
Pb标准曲线
Cd标准曲线
As标准曲线
Hg标准曲线
分析结果
本文系统介绍了利用东西分析AA-7003原子吸收光谱法来精确测定蛋白粉中Pb、Cd、As、Hg等重金属元素含量的方法。经过一系列严谨的实验验证，我们证实该蛋白粉中的金属含量严格遵循GB2762-2022《食品安全国家标准食品中污染物限量》所设定的安全标准。因此，这款蛋白粉是一款符合规定要求的合格产品。该方法不仅操作简便、高效快速，而且准确度极高，已经在实践中得到了广泛应用，为相关领域的人员提供了重要且可靠的参考依据。
北京东西分析仪器有限公司，拥有三十多年的分析仪器研发、制造、服务的历史，系国家高新技术企业、北京市高新技术企业、北京市“专精特新”小巨人企业、北京市“专精特新”中小企业和分析仪器制造行业国际化企业。拥有计量器具资质、医疗器械资质和安标资质等多项资质证书。多次获得BCEIA金奖和行业最具影响力奖。在行业内率先通过ISO9001国际质量体系认证，ISO14001环境管理体系认证。多个产品取得欧盟CE认证，系中华预防医学会卫检专用委员会产品信得过单位。
