所有专题 网站首页 本专题最近更新:2011-04-15 19:19:07

反式脂肪酸——食品安全的隐患

导言:央视一则关于植物奶油(又称氢化油)危害的报道,再次将反式脂肪酸推至风口浪尖。反式脂肪酸是一种不饱和人造植物油脂,生活中常见的人造奶油、人造黄油都属于反式脂肪酸。制造反式脂肪酸的“氢化处理”过程可以防止分子被氧化,使液体油脂变成适合特殊用途的半固体油脂并延长保质期,因此受到许多糕点制造商的欢迎。

警惕健康杀手反式脂肪酸 鉴别要看食品成分

央视一则关于植物奶油(又称氢化油)危害的报道,再次将反式脂肪酸推至风口浪尖。反式脂肪酸是一种不饱和人造植物油脂,生活中常见的人造奶油、人造黄油都属于反式脂肪酸。制造反式脂肪酸的“氢化处理”过程可以防止分子被氧化,使液体油脂变成适合特殊用途的半固体油脂并延长保质期,因此受到许多糕点制造商的欢迎。 >>[全文]

更多反式脂肪酸介绍

美味可口的食品都用了人造脂肪,95种饼干里有36种含人造脂肪,51种蛋糕点心里有19种含人造脂肪,16种咖啡伴侣全部含人造脂肪,31种麦片里有22种含人造脂肪,康师傅、旺旺、奥利奥、康元、上好佳、德芙及徐福记等著名品牌都“榜上有名”。[全文]

更多反式脂肪酸标准规定

反式脂肪酸才是对人体造成损害的“元凶”。其最常见存在于速溶咖啡伴侣、奶精之中,还包括如方便面、饼干、酥皮面包、薯片这样的速食品。反式脂肪酸的大量摄入,会导致心血管疾病的几率是饱和脂肪酸的3~5倍,甚至还会损害人们的认知功能。[全文]

更多如何应对反式脂肪酸的危害

反式脂肪酸由于是非天然的成分,所以很难被人体适应,摄入后会出现各种不适反应。沙拉酱、起酥油、人造黄油等食品制造原料是主要用于西餐的配料,如果能够延续中国传统饮食习惯,基本上可以避免摄入过多的反式脂肪酸。[全文]

更多专家观点

蛋糕、面包、冰淇淋、饼干、奶茶、咖啡等日常食品,突然让人不安起来。因为它们都含有的人们原来习以为常的植物奶油,近日被曝出含有反式脂肪酸,对人体健康有害。这一消息一下子让人们紧张起来,因为没有人可以避开这些食品。[全文]

反式脂肪酸 食品安全 植物奶油