将收获的稻谷剥壳去胚, 用全自动直链淀粉分析仪测定, 根据标准曲线0计算各品种90% 精白度时的精米直链淀粉含量。测定时三次重复, 间比法排列, 每隔12个小区设一组标准直链淀粉含量品种。本试验采用的直链淀粉快速分析仪是浙江托普仪器有限公司生产的分析仪II 型。标准曲线根据已知直链淀粉含量的标准样品和直链淀粉含量为零的糯稻品种神乐糯0而作出。全部分析测试工作于2000 年在福井县农业试验场完成。...
而借助直链淀粉检测仪可以研究旱作对稻米直链淀粉含量的影响,从而在培育节水型水稻的同时,避免影响其蒸煮品质,从而保证稻米的品质。 一般来说稻米的蒸煮品质包括糊化温度、胶稠度和直链淀粉含量,是稻米品质的重要理化指标。而直链淀粉含量需要使用直链淀粉检测仪来进行测定。...
在旱作条件下,通过直链淀粉分析仪测定稻米中的直链淀粉含量,我们发现:1.旱作处理抗旱新品系的直链淀粉含量比水作处理低, 随着直链淀粉含量的增加, 旱作和水作的差别越大,但在AC较低时, 旱作比水作稍高, 所以旱作对改善稻米直链淀粉含量是很有利的。2.由于旱作可使直链淀粉含量低的稍微得到提高, 使高的降低, 所以对改善稻米直链淀粉含量是很有利的。...
稻米的主要成分是淀粉,稻米中淀粉的组成成分直链淀粉和支链淀粉的比例( 即直链淀粉含量,可通过淀粉测定仪进行测定)一直被认为是影响稻米蒸煮和食味品质的主要因子, 也直接影响着产量。有研究表明, 稻米的直链淀粉含量与米饭的硬度、勃性、弹性等有着密切的关系, 直链淀粉含量高, 米饭硬, 豁性小, 饭粒干燥而蓬松, 色泽较暗; 相反, 米饭软, 豁性大, 饭粒光泽度好。 ...
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