3.畜禽肉生产加工企业应严格执行屠宰、加工规范,落实动物进场和屠宰的检验检疫,避免致病菌污染。熟食尤其是散装产品的生产经营者要落实生产经营各环节的清洁卫生,以及温度、时间等关键点的控制措施,防止受到污染。...
督促肉制品加工、肉品销售、餐饮企业严格执行进货查验、索证索票、购销台账等制度,确保肉品均来自于定点屠宰厂(场),检验检疫合格;加强对肉品检验检疫证章的监督检查,督促生产经营主体落实食品安全责任,严防私宰肉、含瘦肉精猪肉、病死、注水或注入其他物质、未经检验检疫或检验检疫不合格肉品进入加工、流通、餐饮消费环节,严厉打击加工、销售病死病害畜禽肉和注水肉等行为。...
腊味通常是以鲜(冻)畜、禽肉为主要原料,配以各种调味料,经过腌制、晾晒或烘焙等方法制成的一种半成品,因此这一食品的安全风险就会涉及到农兽药残留、肉类掺假、非法添加、重金属、加工过程产生的化学危害物等各个方面。...
北京12月27日26日,国家市场监督管理总局发布《关于鲜、冻畜禽肉的消费提示》指出,鲜、冻畜禽肉,是家庭烹制和外出就餐不可或缺的优质动物蛋白来源,消费者在购买和食用肉类时,应注意以下安全和健康事项: 一、销售场所是关键,检疫合格有保障 活畜(如猪牛羊兔等)禽(如鸡鸭鹅等)宰杀、加工后,不经过冷冻处理的肉为鲜畜禽肉,在≤-18℃冷冻处理的肉为冻畜禽肉。 ...
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