根据GB/T 5009.34-2003对食品中的亚硫酸盐类及二氧化硫残留量测定规定了两种方法:1.盐酸玫瑰苯胺法;2.蒸馏法。1.盐酸玫瑰苯胺法原理:亚硫酸盐与四氯汞钠反应生成稳定的络合物,再与甲醛及盐酸玫瑰苯胺作用生成紫红色络合物,与标准系列比较定量。2.蒸馏法原理:在密闭容器中对试样进行酸化并加热蒸馏,以释放出其中的二氧化硫,释放物用乙酸铅溶液吸收。...
由于鱼粉等动物蛋白,特别是劣质鱼粉的挥发性盐基氮比较高,可以用定氮仪测定水产品、肉及制品中的挥发性盐基氮含量。 2、食品、饮料中亚硫酸盐的测定 二氧化硫在食品工业特别是果汁、啤酒、红酒、果脯、香肠、汉堡和蔬菜中被用作防腐剂,但食品中二氧化硫超标会对健康造成的严重危害。利用蒸馏法检测,然后滴定计算,就可知道这些食品中亚硫酸盐的含量,这是定氮仪扩展的新用途。 ...
还原性物质亚硫酸盐、二氧化硫等能使维生素B1失活。1测定原理及方法《中华人民共和国药典》2010年版第二部第896页含量测定:取本品约0.12g,精密称定,加冰醋酸20ml微热使溶解,放冷,加醋酐30ml,照电位滴定法用高氯酸滴定液(0.1mol/L)滴定,并将滴定的结果用空白试验校正。每1ml高氯酸滴定液相当于16.86mg的C12H17ClN4OS.HCl。...
5 食品中游离甲醛含量的测定 吊白块学名甲醛次硫酸氢钠,易溶水,半透明白色物,高温下具有很强的还原性,遇酸碱分解,有漂白作用可用作增白剂,常被非法添加到食品加工中,如腐竹、豆制品等。该物 60℃以上分解有害物质,120℃分解为甲醛、二氧化硫、硫化氢毒气,使人过敏、刺激肠道,10g 能使人致死。...
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