降落值是指小麦在规定的粉碎和筛分条件下制成十二烷基硫酸钠(SDS)悬浮液,经固定时间的震荡和静止后,悬浮液中的面粉面筋与表面活性剂SDS结合,在酸的作用下发生膨胀,形成絮状沉淀物,然后测定沉降物的体积,即为沉降值。降落值是面粉等物质品质的标志,现在市场上已经出现了专门测定降落值的仪器,降落值测定仪。...
降落值是面粉等物质品质的重要标志,在市场上对于降落值的测定有专门的仪器使用,人们称之为降落值测定仪。对于降落值的概念我们首先需要对其进行做一个深刻的了解,否则如何进行测定呢?降落值是指小麦在规定的粉碎和筛分条件下制成十二烷基硫酸钠(SDS)悬浮液,经固定时间的震荡和静止后,悬浮液中的面粉面筋与表面活性剂SDS结合,在酸的作用下发生膨胀,形成絮状沉淀物,然后测定沉降物的体积,即为沉降值。...
降落数值测定是快速测定谷物中的α-淀粉酶活性,反映小麦发芽程度和面包烘焙品质的一种方法。降落值是指小麦在规定的粉碎和筛分条件下制成十二烷基硫酸钠(SDS)悬浮液,经固定时间的震荡和静止后,悬浮液中的面粉面筋与表面活性剂SDS结合,在酸的作用下发生膨胀,形成絮状沉淀物,然后测定沉降物的体积,极为降落值。降落数值仪是用于测定将落数值的专用仪器。...
Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证:京ICP证110310号