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▲图3 未知样碘价化学值和预测值的比较近红外光谱除了可对碘值进行快速测定之外,还可以对油脂的酸价,含磷,颜色等质量参数进行同时测定,更好的控制油脂的品质,同时可以大大节约时间,降低质量检测压力。长按上方二维码联系我们或拨打联系电话:400 - 880 - 8720微信公众号步琦智慧实验室淘宝官方旗舰店 瑞士步琦...
来自布鲁克的MATRIX-F过程光谱仪05油脂改良作为一种天然加工产品,在市场中只有有限的几种油脂可大批量购买,并且这些通常不能满足食品生产所需的物性或营养需求。为了适应食品加工的需要,生产者通常需要采用分馏、酯交换和加氢等技术来改变油脂中的脂肪酸组成。Bruker的FT-NIR光谱仪可以对油脂的理化性质进行检测,包括脂肪酸组成、游离脂肪酸、反式脂肪酸、碘值等。...
羰基价一般是评价煎炸油在煎炸过程的灵敏指标,煎炸油在反复高温煎炸过程中,油脂与氧气、水分接触,会发生一系列的水解、热氧化、热聚合、热裂解等复杂反应,反应氧化生成的过氧化物进一步分解为含羰基的化合物,这些二次产物中羰基化合物(醛、酮类化合物)的聚积量就是羰基价。 ...
但也有情况下这些化妆品的感官变化尚未出现却已失效,便要通过精确的分析仪器来辨别了。通常辨别化妆品品质的化学指标为酸值、皂化值和碘值、过氧化值等。相对密度和折光率作为通用的物理参数检测也被用于化妆品的检测中。酸值:水分杂质含量高,储存时间长都能导致化妆品中游离脂肪酸含量增高,导致油脂的水解和氧化等化学反应。酸值也是衡量化妆品中油脂新鲜程度的指标,一般新鲜的油脂酸值在1mg/g以下。...
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