油脂氧化所生成的过氧化物,进一步分解为含羰基的化合物;一般油脂随贮藏时间的延长和不良条件的影响,其羰基价的数值都呈不断增高的趋势。其测定方法最终需要在440nm下比色。来源:网络让检测成为一种消费,测量融入普通人生活!尽在“凡特网”请关注我们的微信公众号:凡特检测服务平台微信号:fantewang欢迎大家 收藏 和 订阅 !点击“阅读原文”...
过氧化值一般用Na2S2O3标准溶液的体积来滴定。 11、皂化价皂化价是指中和1g油脂中所含全部游离脂肪酸和结合脂肪酸(甘油酯)所需氢氧化钾的质量(mg)。测定油脂皂化价结合其他检验项目,可对油脂的种类和纯度等质量进行鉴定。 12、羰基价羰基价和油脂的酸败劣变紧密相关,用其来评价油脂中氧化产物的含量和酸败裂变的程度,具有较好的灵敏度和准确性。...
冷溶剂指示剂滴定法【原理】用有机溶剂将油脂试样溶解成样品溶液,再用氢氧化钾或氢氧化钠标准滴定溶液中和滴定样品溶液中的游离脂肪酸,以指示剂相应的颜色变化来判定滴定终点,最后通过滴定终点消耗的标准滴定溶液的体积计算油脂试样的酸价。...
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