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一、生物学特性与卫生学意义 亚硫酸盐还原梭状芽胞杆菌是梭状芽胞杆菌属的一群细菌,而不是一个生物学分类单位。多指厌氧芽胞杆菌,代表性菌株是致黑梭状芽胞杆菌,其他常见的还有产气荚膜梭菌、肉毒梭菌、破伤风梭菌等。此类细菌的主要特征是将亚硫酸盐还原为硫化物,多为有动力的革兰氏阳性菌,可形成芽胞,厌氧生长。 厌氧亚硫酸盐还原菌的孢子在自然环境中广泛存在,通常出现在人和动物的粪便排泄物,废水和土壤中。...
菌落是指细菌在固体培养基上生长繁殖而形成的能被肉眼识别的生长物,它是由数以万计的相同微生物集合而成。当样品被稀释到一定程度,与培养基混合,在一定培养条件下,每个能够生长繁殖的细菌细胞都可以在平板上形成一个可见的菌落。经常有检测人员询问,10-1和10-2梯度计数平均值分别为51和58,且n=5数据中无异常值,为什么菌落总数测定是两个数量级的稀释平板计数菌落数一致?...
注:菌落总数结果计算与报告方式实例见表2.1大肠菌群GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 MPN法·大肠菌群:在一定培养条件下能发酵乳糖、产酸产气的需氧和兼性厌氧革兰氏阴性无芽孢杆菌。包括肠杆菌科的埃希氏菌属、柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和克雷伯氏菌属。...
【有奖课程】微波水分仪如何优化乳制品的加工工艺并节约成本1、大肠菌群、粪大肠菌群和大肠埃希氏菌检验方法(1)大肠菌群(coliforms)一群在36℃培养48h可发酵乳糖产酸产气、需氧或兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌。该菌主要来源自人畜粪便,作为粪便污染指标评价食品的卫生状况,推断食品中肠道致病菌污染的可能。(2)粪大肠菌群(Fecal colifoms)也称耐热大肠菌群。...
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