1、《动植物油脂-脉冲核磁共振法测定》(GB/T 31743-2015) 2、AOCS cd16-81(间接法)3、AOCS dc16b-93 (直接法)乳滴大小a,磁化系数与1/T2的关系b,乳滴粒径大小与1/T2的关系。由上图a可以看出,物质的磁化系数不同,其对应的横向弛豫率1/T2也就不同。基于以上原理,有学者构建模型,利用NMR测定乳滴的大小。...
SFC直接测试法NMR直接法测定样品中的固体信号和液体信号得到固体脂肪含量。无论如何,由于探头有一个死时间,需要标准样品才能保证正确的测量。直接方法固体脂肪含量(SFC)的测量请使用SFC Direct软件包。 理论图1 固体脂肪含量测试实验,射频脉冲后得到的NMR信号;信号衰减有两个组份,固体脂肪为快速衰减、液体脂肪为慢衰减。...
上述这两个NMR信号强度值可以计算固体脂肪含量值,具体计算公式如下所示:S是固体脂肪部分的信号强; L是液体脂肪部分的信号强度。结果分析油脂固有SFC含量分析如表1所示,在10℃和0℃条件下,地沟油的SFC值分别为26.51%和43.25%,远高于对照组食用油。泔水油的SFC值仅次于地沟油,在10℃和0 ℃下SFC值分别为9.47%和12.60%,高于对照组食用油。...
哈喽,各位小伙伴们,我们在新的一期又相见了。在上一期推文中,小Z给大家介绍了利用脉冲式NMR方法测定油脂的SFC含量,以鉴定食用植物油掺伪。这种方法是基于样品核磁信号在SFC数值上的变化而对油脂掺假进行鉴定,只能提供有限的核磁信息,而对样品进行多组分反演,能得到弛豫图谱和丰富的核磁信息(T21,T22,S21等),这些核磁信息与油脂的品质密切相关。...
Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证:京ICP证110310号