现行食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2760-2014附录A中规定,面制食品中铝的残留量应小于100mg/kg[3]。但是,在日常的生产加工过程中,一些食品从业者随意超标超量添加含铝食品添加剂,导致食用铝含量超标食品,危害人体健康[4]。世界卫生组织(WHO)于1989年正式将铝确定为食品污染物加以控制[5]。 ...
目前国内有关食品中铝的检测标准主要是《面制食品中铝的测定》,采用比色法,使用范围较窄,且存在灵敏度低、空白值高、显色反应性差等弊端。国内《食品中污染物限量》对面食制品中的铝限量为100毫克/公斤。而欧盟等相关规定,铝在面食制品中最大限量为10毫克/公斤。比利时、捷克、爱尔兰、丹麦等国家对铝含量超标的中国产面食制品实施禁售。...
因此国家在食品安全法中,明确规定了淀粉制品中,铝元素不得检出,以控制铝元素对人们造成的危害,同时,国家在2017年,对《GB/T 5009.182-2003 面制食品中铝的测定》进行了较大修改,将样品范围扩大至整个食品范围,同时整合了其他标准中对于铝元素的测定方法,将湿法消解、微波消解和密闭消解作为了样品的前处理方法,同时将原来的推荐标准更改成强制标准,制定了《GB 5009.182-2017 食品安全国家标准...
【标准】根据《GB/T 23587-2009 粉条》、《GB/T 5009.182-2003 面制食品中铝的测定》和《GB 5009.182-2017 食品安全国家标准食品中铝的测定》等国家标准的相关规定。整合以上标准中对于铝元素测定的样品前处理方法有:湿法消解、微波消解和密闭消解法,本文将采用微波消解法作为样品前处理方法进行验证,并总结出适合美诚产品的消解方法和实验条件。...
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