ASTM F1275-03e1 筛子性能的标准试验方法标准

适用范围: 能量输入率测试用于在进一步测试之前确认煎锅是否正常运行。食品服务经营者根据烹饪表面的温度均匀性来选择提供均匀烹饪产品的煎锅。预热能量和时间对于食品服务操作员管理电力需求和了解煎锅准备运行的速度非常有用。空闲能量率和引导能量率可用于估计非烹饪期间的能量消耗。烹饪能效是煎锅在各种负载条件下能源性能的精确指标。这些信息使食品服务经营者能够在选择煎锅时考虑能源性能。食品服务经营者根据生产能力来选择与其食品产量要求相匹配的煎锅。
1.1 本测试方法评估煎锅的能耗和烹饪性能。餐饮服务经营者可以使用此评估来选择煎锅并了解其能源效率和生产能力。
1.2 本测试方法适用于恒温控制、单源（底部）燃气和电煎锅。
1.3 煎锅可根据以下方面进行评估以下内容（如适用）：
1.3.1 能量输入率（10.2，1.3.2 整个烹饪表面的温度均匀性和恒温器的精度（10.3），1.3.3 预热能量和时间（10.4），1.3.4 空闲能源率（10.5），1.3.5 试点能源率（10.6），1.3.6 烹饪能源率和效率（10.7），以及 1.3.7 生产能力和烹饪表面温度恢复时间（10.7）。
1.4 数值以英寸-磅单位为标准，括号内的数值仅供参考。1.5

ASTM F1275-03e1
筛子性能的标准试验方法