喜欢吃脱水果蔬脆片或者特殊情况吃不到新鲜果蔬的,建议选择非油炸工艺技术生产的,例如冻干的。同时关注食品包装袋上的配料表和营养成分表,选择没有额外添加糖(如白砂糖、麦芽糖浆)、油、盐及任何食品添加剂的产品。...
问题 含油量高成健康隐患 谈到果蔬脆片最吸引消费者的原因,酥脆的口感是十分重要的一方面。那么,果蔬脆片是如何做到将松软多汁的蔬菜水果变成香酥可口的脆片的呢?这就不得不谈到果蔬脆片的生产工艺。阮光锋告诉北京晨报记者,根据国家轻工行业标准QB2076-95的权威定义,果蔬脆片是以水果、蔬菜为主要原料,经真空油炸脱水等工艺生产的各类水果、蔬菜脆片的总称。...
无论做馅儿、炖肉、煲汤、炒菜、凉拌都可,所以想换一种口味吃蔬菜,蔬菜干是个不错的选择。黄花菜干制后吃更好。新鲜黄花菜含有秋水仙碱,其具有一定的毒性,而经过干制后的黄花菜,在烫漂、浸泡等过程中,其含量大大降低,所以干黄花菜吃了更放心。蔬菜脆片之类的零食为真空油炸产品,脂肪含量较高,甚至在15%以上,所以要擦亮眼睛看好食品标签再选购。...
问“非油炸”薯片当真不含油?■说到“非油炸”薯片,很多人以为是不需要油炸,所以就不含油。商家之所以愿意放大突出,估计也是因为这种字眼能给消费者不错的印象吧,不过事实真是这样吗?其实,要形成薯片特有的酥、香、脆,离不开油脂的贡献。例如马铃薯本身的碳水化合物含量为16.5%,脂肪含量仅为0.2%,是一种低脂饱腹感强的食物,所以很适合减肥时吃。...
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