GB 5009.3-2010
食品安全国家标准 食品中水分的测定

National food safety standard Determination of moisture in foods

2017-03

标准号
GB 5009.3-2010
发布
2010年
发布单位
国家卫生健康委员会
替代标准
GB 5009.3-2016
当前最新
GB 5009.3-2016
 
 
被代替标准
GB/T 5009.3-2003 GB/T 14769-1993
适用范围
本标准规定了食品中水分的测定方法。 本标准中直接干燥法适用于在101℃~105℃下,不含或含有其他挥发性物质甚微的谷物及其制品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品及卤菜制品等食品中水分的测定,不适用于水分含量小于0.5g/100g的样品。 减压干燥法适用于糖、味精等易分解的食品中水分的测定,不适用于添加了其他原料的糖果、如奶糖、软糖等试样的测定,同时该方法不适用于水分含量小于0.5g/100g的样品。 蒸馏法适用于含有较多挥发性物质的食品如油脂、香辛料等水分的测定,不适用于水分含量小于1g/100g的样品。 卡尔.费林法适用于食品中水分的测定,卡尔.费林容量法适用于水分含量大于1.0×10g/100g的样品,卡尔.费林库伦法适用于水分含量大于1.0×10g/100g的样品。

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