在之前的一项研究中,Scholey发现同时摄入L-茶氨酸和咖啡因可以改善记忆和反应速度,而且这种效果优于单独摄入咖啡因或L-茶氨酸。Scholey说,单独摄入L-茶氨酸的最终效果是“放松、自信的状态——你在自己的舒适区里”。他认为这种接近冥想的状态在一定程度上是通过L-茶氨酸只放松了不需要执行任务的脑区实现的,MEG分析也支持了这一推测。...
L-茶氨酸是茶中的一种特征性氨基酸,具有多种作用,包括抗氧化和抗炎作用。此前,大部分研究报道L-茶氨酸通过抑制炎症因子的表达来调节体内免疫功能,但L-茶氨酸如何调节炎症因子的通路尚不清楚。本研究创新性地发现了L-茶氨酸在体内的结合靶点——大麻素受体1,并证明L-茶氨酸通过竞争性结合大麻素受体1来调节免疫功能和谷氨酰胺代谢。...
茶中的茶氨酸都是左旋的,按照命名法记为“L-茶氨酸”。此后的研究发现,茶氨酸不仅为茶带来鲜爽风味,它本身还具有许多生理功能。比如它能突破血脑屏障直接影响大脑活动,从而对人的情绪产生影响。这种影响又可能在生理上对于人体健康产生积极作用。1964年,日本批准了L-茶氨酸为食品添加剂使用,而美国FDA也在1985年给予了L-茶氨酸GRAS的分类。...
1964年,日本批准了L-茶氨酸为食品添加剂使用,而美国FDA也在1985年给予了L-茶氨酸GRAS的分类。GRAS意为“一般公认安全”,虽然与“健康价值”无关,但意味着可以自由地用于各种食品中。在中国进展比较慢,直到 2014年7月18日,卫计委终于批准了它作为新食品原料。那么,茶中有多少茶氨酸?又怎样才能得到可以作为“食品原料”的茶氨酸呢?茶树如何合成茶氨酸?...
Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证:京ICP证110310号