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判定标准时间线2003年,随着荧光法和发光法的发展,美国国家州际奶业运输委员会(NCIMS)对巴氏杀菌奶条例(PMO)进行了修改,判定标准调整至350mU/L。2006年,欧盟(EU)实验室工作组也推荐采用350mU/L作为判定标准,同时还设定了一个目标值100mU/L,如果乳品厂生产的巴氏奶的ALP活性超过此水平,就要对该加工厂进行安全审查。...
美国食品药品监督管理局(FDA)2002年发布的《美国生乳质量管理规范汇总》中规定,细菌菌落总数不能多于5×105CFU/mL。欧盟第92/46/EEC指令关于《生乳、热处理奶和奶制品生产和销售的卫生规则》中规定,生乳中的菌落总数小于1×105 CFU/mL。 ...
有机奶强调的是“完全天然”和“全程无污染”,生产加工过程中严禁使用化肥、农药、激素、生长调节剂、饲料添加剂、食品添加剂等人工合成的化学物质,包装、贮藏、运输也都要严格遵照有机食品的相关标准。除此以外,还要求生产厂必须建立完善的质量跟踪审查体系。所以对广大消费者来说,有机奶是“最安全”的奶制品。有机奶与普通奶的区别1、有机牛奶与普通牛奶的不同主要在于奶牛的饲养方式、饲料和牛奶处理过程。 ...
目前市场上有少量“生奶”以散装形式出售,消费者购买后一般煮沸饮用。在法国微生物学家巴斯德先生150年前研发出“用一定受热温度杀死牛奶中细菌”这种巴氏杀菌方法之前,牛奶大部分都是被生饮(未经过消毒杀菌等工艺处理直接饮用)的。新鲜的生奶除了营养丰富易吸收这些特性外,它最为有价值的地方就是富含生物活性物质。这些活性物质对热很敏感易损害。可溶性乳清蛋白、水溶性维生素、可溶性钙、酪蛋白等受热后都会受到损失。...
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