软木塞.2,4,6-三氯苯甲醚释放的测定(TCA) 是非强制性国家标准,您可以免费下载预览页
2,4,6-三氯苯甲醚(TCA)是霉菌代谢含有三氯苯酚等一系列含氯的化合物经过复杂的反应后产生的化学副产物[1],它是一种与软木塞污染有关的化学物质。一般认为高于10 ng/L超痕量TCA就会对葡萄酒的风味和品质产生影响,使葡萄酒产生一种类似潮湿地下室或湿报纸的霉味[2]。据报道,在已装瓶的所有葡萄酒中软木塞污染的概率为5%~7%,每年给葡萄酒工业带来巨大的经济损失。...
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