近红外光谱分析技术的理论基础是朗伯-比尔定律。 (2)超声波法 超声波探测技术是利用高频波与物质之间的相互作用以获取背侧物质内的物理化学性质。在牛奶各成分中,脂肪等大分子物质对超声波的衰减影响比较大,而蛋白质、乳糖等对超声波速度影响比较大。牛奶成分可分为脂肪和非脂乳固体。...
牛奶的平均成分:牛乳100%:水分87.5%,总固体12.2%,维生素,免疫体和酶;总固体12.2%:非脂固体8.8%,乳脂肪3.4%;非脂固体8.8%:蛋白质3.5%,乳糖4.6%,矿物质Ca.p.Fe.K等;蛋白质3.5%:酪蛋白3.0%,白蛋白0.4%,球蛋白0.1%。在成分表中乳脂肪3.4%是需要我们检测。在牛乳中蛋白质比人乳蛋白质高。...
5、NIR在液体牛奶质量检测中的应用研究崛起于80年代,后逐渐发展成熟,国外已有很多的相关研究报道,国内职员研究利用该技术进行快速测定牛奶中的脂肪、蛋白质、乳糖等多种主要成分,也已取得了满足的结果。...
概述 乳品分析仪是一种对牛奶成分分析的一种仪器,能够对乳制品的成分进行快速的检测。适用于基层监控和生产单位质控使用。检测指标包含:脂肪、非脂乳固体、密度、蛋白质、乳糖、含水量、样品温度、冰点、灰份、PH、电导率等。 ...
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