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ZDJ-5自动电位滴定仪--测定动植物油品中过氧化值的含量摘要:过氧化值是油品品质的一个重要指标。本文主要介绍了使用自动电位滴定仪进行动植物油品中过氧化值的分析方法。与传统的手动滴定方法相比较,自动电位滴定法具有操作简便,终点易于判断,数据可靠等优点。...
过氧化物是油脂氧化过程中的中间产物,是油脂产生的有毒物质之一。过氧化值有各种不同的表示方法,通常用滴定1g油脂所需某种规定浓度的硫代硫酸钠溶液的毫升数表示,或者用碘的百分数表示,也有用过氧化物的毫摩尔质量表示的。本标准(GB/T5538-1995)等效采用国际标准ISO3960:1977《动、植物油脂——过氧化值的测定》。规定了动、植物油脂过氧化值测定所用的原理、仪器、试剂和分析步骤。...
GB5009.227-2016食品中过氧化值的测定①滴定法:适用于食用动植物油脂、食用油脂制品,以小麦粉、谷物、坚果等植物性食品为原料经油炸、膨化、烘烤、调制、炒制等加工工艺而制成的食品,以及以动物性食品为原料经速冻、干制、腌制等加工工艺而制成的食品。②电位滴定法:适用于动植物油脂和人造奶油。测量范围是0g/100g~0.38g/100g。...
GB5009.227-2016食品中过氧化值的测定①滴定法:适用于食用动植物油脂、食用油脂制品,以小麦粉、谷物、坚果等植物性食品为原料经油炸、膨化、烘烤、调制、炒制等加工工艺而制成的食品,以及以动物性食品为原料经速冻、干制、腌制等加工工艺而制成的食品。②电位滴定法:适用于动植物油脂和人造奶油,测量范围是0g/100g~0.38g/100g。...
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