67.220.10 香料和调料 标准查询与下载

21/30436481 DC BS ISO 7927-2 香料和调味品 茴香籽 整个或磨碎（粉状）-第 2 部分 甜茴香 (Foeniculum vulgare var. panmorium) 规格

BS ISO 7927-2. Spices and condiments. Fennel seed, whole or ground (powdered) - Part 2. Sweet fennel (Foeniculum vulgare var. panmorium). Specification

21/30436478 DC BS ISO 7927-1 香料和调味品 茴香籽 整个或磨碎（粉状）-第 1 部分 苦茴香籽（Foeniculum vulgare P. Miller var. vulgare） 规格

BS ISO 7927-1. Spices and condiments. Fennel seed, whole or ground (powdered) - Part 1. Bitter fennel seed (Foeniculum vulgare P. Miller var. vulgare). Specification

T/CMATB 8001-2021 骨汤

5.1 原辅料、添加剂要求 5.1.1 不得额外添加畜禽皮、鱼皮、外源蛋白。 5.1.2 其他原辅料应符合相应的标准要求。　 5.1.3 食品添加剂的使用应符合GB 2760及相关规定的要求。 5.2 感官指标 5.3 理化指标

bone broth

JS 2070-2021 香料和调味品 咖喱粉

Spices and condiments - Curry powder

T/CNLIC 0032-2021 绿色设计产品评价技术规范 郫县豆瓣

本文件规定了郫县豆瓣绿色设计产品的评价要求，描述了生命周期评价报告编制方法、评价方法。  本文件适用于郫县豆瓣的绿色设计产品评价。

Technical specification for green-design product assessment- Pixian douban

DB5205/T 7-2021 地理标志产品 禹谟醋

Geographical indication product Yumo vinegar

T/JDYC 001-2021 建德西红花

本文件规定了建德西红花的术语和定义、要求、检验规则、标签、标志、包装、运输与贮存、保质期。

Jiande saffron

T/LFSA 007-2021 复合调味料

本文件规定了复合调味料的术语和定义、分类、技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期等要求。 本文件适用于复合调味料。

compound seasoning

T/KZZHZS 002-2021 地理标志 口孜大蒜

生产地域土壤情况        生产区域范围内空气清新，水质纯净无污染，排水良好。土层深厚，土壤以砂礓黑土、潮土和少量棕壤土为主。pH值为5.2-5.5，含有机质5.44%、全氮0.345%、速效磷12.3毫克/千克。 生产地域气候情况        属于暖温带半湿润季风气候，四季分明，雨量适中，光照充足，冷热适中，区域差异和垂直变化大。年均气温15.3 ℃，年均降水量1000毫米，年平均降水日数为156天，常年相对湿度80%，全年雾日累计30-35天，累计年均日照时数2038.3小时，全年无霜期224天。   技术要求  一、口孜大蒜       产于本文件第4章规定区域内，符合本标准质量要求的蒜头，具有表皮较厚，不易脱皮；蒜头大、圆形、瓣大整齐；色鲜质嫩、肉厚皮薄、蒜味浓郁等特点。 地理位置：       在安徽省阜阳市颍东区口孜镇东经111o55′-116o67′和北纬32o48′-32o54′之间），该区域所属的位置位于安徽省西北部。南依淮河第一大支流的颍河与颍州区和颍上县相望，北跨茨淮新河与亳州市的利辛县接壤，东临乌江与颍上县和利辛县毗邻，西与颍泉区为界，地处黄淮海平原，地势平坦，属于暖温带半湿润季风气候。 二、等级规格       口孜大蒜按蒜头最大横径规格分为特级、优级。 等 级　要　求 特级　同一品种，色泽一致，形状规则 ，坚实饱满，蒜头外皮完整 ，无机械伤 ，无根须 、蒜皮 、 蒜茎、空腔蒜等，横径（≥55mm）。 优级　同一品种或相似品种 ，较坚实饱满，允许外皮有少量裂痕或剥落 ，允许有少量形状不规则蒜，允许有 轻微机械伤以及带少量根须和蒜皮 、根须、蒜茎 、空腔蒜等，横径（≥45mm）。 注：大蒜梗长小于 30 mm,独头蒜横径等级向下顺延不超过20mm。 交易双方对梗长有特殊要求的可按双方协议执行。 三、理化指标       水分控制在含量≤70%，该指标参照 DB 62/T 1789《地理标志产品 民乐紫皮大蒜》 设置，检测方法按 GB 5009.3《食品安全国家标准 食品中水分的测定》规定执行；       灰分含量控制在≤1.5%，该指标参照 GB/T 22212《地理标志产品 金乡大蒜》设置，检测方法按 GB 5009.4《食品安全国家标准 食品中灰分的测定》规定执行；       蛋白质含量控制在≥4.6%，该指标参照 GB/T 22212-2008《地理标志产品 金乡大蒜》设置，检测方法按 GB 5009. 5《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》规定执行；       还原糖含量控制在≥0.4%，该指标参照 GB/T 22212《地理标志产品 金乡大蒜》设置，检测方法按 GB 5009.7《食品安全国家标准 食品中还原糖的测定》规定执行；      粗纤维含量控制在≤1%，该指标参照 DB13/T 1493 《地理标志产品 永年大蒜》设置，检测方法按GB/T 5009.10《植物类食品中粗纤维的测定》规定执行。 四、安全指标和重金属指标      农药最大残留限量应符合 GB 2763 的规定。       安全质量指标应符合 GB 2762 的规定。

Geographical indication Garlic

T/ZZFSA 006-2021 复合调味料

5　技术要求  5.1　原辅料要求 原辅料应符合相应的食品标准和有关规定。 5.2　感官要求   　　感官要求应符合表1的规定。                             表1感官要求                项　目　                                      要　求　                                                       　                 色泽 　                       具有该产品应有的色泽　　             气味、滋味　                       具有该产品应有的气味和滋味，无异味，无异嗅　　 　                 状态　　         固态复合调味料：颗粒状、片状、粉状、块状等固态形式，允许同时存在，无霉变，无正常视力可见外来异物　　                                 半固态复合调味料：浓稠状固液混合体(膏状、酱状等)，允许固液分层，无霉变，无正常视力可见外来异物　　                                 液态复合调味料：液态，允许有少量聚集物或沉淀物，无霉变，无正常视力可见外来异物　       检验方法：取适量试样于洁净的烧杯（液态产品）或白色瓷盘中（半固态或固态产品），在自然光线下，观察其色泽和状态，闻其气味。用温开水漱口，品其滋味 5.3　理化指标  　　理化指标应符合表2的规定。                                 表2 理化指标           项  目                                                              　指  标　                                                    检验方法 　                                                     固态复合调味料　半固态复合调味料　液态复合调味料      水分/（g/100g） ≤                                     14　                   —　                          —　                   GB 5009.3      氯化物（以NaCl计）/（g/100g）≤              55　                   25　                          20　                   GB 5009.44        酸价a（以脂肪计）（KOH）/（mg/g）≤     —　                   5.0　                  —　                   GB 5009.229      过氧化值b（以脂肪计）/（g/100g） ≤　 —　                   2.5　                  —　                   GB 5009.227 　　a　 仅适用于含油型半固态复合调味料[使用发酵型配料（豆酱、面酱、豆豉、腐乳）和酸性配料（如食醋、酸度调 　　  节剂等）除外]。 　　b   仅适用于含油型半固态复合调味料。 5.4　微生物限量 5.4.1　致病菌限量应符合GB 29921的规定。 5.4.2　即食类产品微生物限量应符合表3的规定。                             表3　微生物限量           项  目　                                       采样方案a及限量　             检验方法 　                                                n　c　m　           M　     菌落总数/（CFU/g或CFU/mL）　5　2　10000　100000　   GB 4789.2     大肠菌群/（MPN/g或MPN/mL）　5　2　0.3          　1.5　           GB 4789.3 MPN计数法     霉菌b/（CFU/g或CFU/mL）　5　2　100　        1000　   GB 4789.15     酵母b/（CFU/g或CFU/mL）　5　2　100    　1000　   GB 4789.15 　　a　 样品的采样及处理按GB 4789.1执行。 　　b 　不适用于以发酵制品（如发酵酱类、腐乳、豆豉等）及为主要原料，且后序无杀菌工艺的产品。  5.5　真菌毒素限量和污染物限量 5.5.1　真菌毒素限量应符合GB 2761中复合调味料的规定。 5.5.2　污染物限量应符合GB 2762中复合调味料的规定。 5.6　农药残留限量      农药残留限量应符合GB 2763的规定。 5.7 食品添加剂和食品营养强化剂 5.7.1　食品添加剂的使用应符合GB 2760及国家卫生健康委员会相关公告的规定。 5.7.2　食品营养强化剂的使用应符合GB 14880的规定。 5.8　净含量及允许短缺量 　　应符合JJF 1070《定量包装商品净含量计量检验规则》的规定。 5.9　生产加工过程的卫生要求           应符合GB 14881的规定。

compound seasoning

T/CNFIA 126-2021 酱油膏

1范围、2规范性引用文件、3术语和定义、4技术要求、5生产加工过程的卫生要求、6试验方法、7检验规则、8标签、包装、运输和贮存

soy sauce

T/ZZFSA 005-2021 香辛料调味品

5　技术要求  5.1　原辅料要求 原辅料应符合相应的食品标准和有关规定。 5.2　感官要求   　　感官要求应符合表1的规定。                                      表1 感官要求             项目　                         要求             色泽　                具有该产品应有的色泽　　          气味、滋味　        具有该产品应有的气味和滋味，无异味，无异嗅　             状态　                具有该产品应有的状态，无霉变，无正常视力可见外来异物　         检验方法：取适量试样置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下观察色泽和状态。闻其气味，用温开水漱口，品其滋味 5.3　理化指标  　　理化指标应符合表 2 的规定。                                      表2 理化指标                 项目　                                指标            检验方法              水分/（g/100g）                ≤14　         GB 5009.3             总灰分/（g/100g）              ≤10　         GB 5009.4          酸不溶性灰分/（g/100g）       ≤5            GB 5009.4 5.4　微生物限量 5.4.1　致病菌限量应符合GB 29921的规定。 5.4.2　即食类产品微生物限量应符合表3的规定。                                   表3　微生物限量                  项目　                      采样方案a及限量                      检验方法 　                                      n　 c　   m　            M　           菌落总数，CFU/g　      5　 2　 10000　  100000　     GB 4789.2           大肠菌群，MPN/g　      5　 2　  0.3　          1.5　             GB 4789.3 MPN计数法           霉菌，CFU/g　              5 　 2　  100　  1000　     GB 4789.15           酵母，CFU/g                5　 2　  100　  1000　     GB 4789.15 　　a   样品的采样及处理按GB 4789.1执行。 5.5　真菌毒素限量和污染物限量 5.5.1　真菌毒素限量应符合GB 2761的规定。 5.5.2　污染物限量应符合GB 2762的规定。 5.6　农药残留限量      农药残留限量应符合GB 2763的规定。 5.7 食品添加剂和食品营养强化剂 5.7.1　食品添加剂的使用应符合GB 2760及国家卫生健康委员会相关公告的规定。 5.7.2　食品营养强化剂的使用应符合GB 14880的规定。 5.8　净含量及允许短缺量 　　应符合JJF 1070《定量包装商品净含量计量检验规则》的规定。 5.9　生产加工过程的卫生要求           应符合GB 14881的规定。

spices seasoning

T/CQCAA 0006-2021 花椒提取物及其制品中麻素含量的测定 高效液相色谱法

以花椒提取物及其制品为检测对象，用甲醇制成配制溶液A样和稀释溶液B样，采用高效液相色谱法，分别定量羟基-α-山椒素、羟基-β-山椒素、羟基-γ-山椒素、羟基-ε-山椒素、羟基-γ-异山椒素、γ-山椒素，然后加和A样、B样中六种山椒素得到花椒麻素含量（g/100g）。 本标准解决了低含量山椒素物质不能准确定量的问题；创新流动相乙腈+0.1%磷酸水的梯度洗脱程序，柱压低，基线平稳，各山椒素分离效果良好；样品配制中甲醇用量少，有利于环保。

Determination of Sanshools in Prickly ash Extract and its Products by HPLC

GSO CODEX STAN 327:2021 小茴香

This Standard applies to cumin offered for direct consumption, as an ingredient in food processing, orfor repackaging if required. It excludes cumin intended for industrial processing.

Cumin

GSO CAC/RCP 78:2021 预防和减少香料中霉菌毒素的实施守则

The objective of this document is to establish a general code of practice for the prevention and reduction of mycotoxins in spices in order to attain as low as reasonably achievable level of these toxins by applying specific Good Agricultural Practices (GAPs), Good Manufacturing Practices (GMPs) and Good Storage Practices (GSPs) throughout all the steps in the food chain, thus reducing consumers’ exposure through preventive measures.

Code of Practice for the Prevention and Reduction of Mycotoxins in Spices

GSO ISO 1003:2021 香料 生姜 (Zingiber officinale Roscoe) 规格

ISO 1003:2008 specifies requirements for ginger (Zingiber officinale Roscoe). Annex A specifies a method for the determination of calcium. Recommendations for storage and transport conditions are given in Annex B.

Spices — Ginger (Zingiber officinale Roscoe) — Specification

GSO CODEX STAN 306:2021 辣酱

This standard applies to chili sauce, as defined in Section 2 below, and offered for direct consumption, including for catering purposes or for repacking if required. It does not apply to the product when indicated as being intended for further processing.

Hot Sauce

LY/T 3262-2021 主要香调料产品质量等级

Quality grades of main spice products

T/QYZL 26-2021 “清远农家”区域公用品牌 调味料产品质量管理规范

调味料产品的产品分类、基本要求、质量要求、标识、包装、运输和贮存、管理要求。

“QINGYUAN FARM”regional public brand — Specification for quality management of flavoring products

T/HBFIA 0022-2021 食用海盐

本文件规定了食用海盐的术语和定义、技术要求、检验规则、标识、包装、运输、贮存

edible sea salt