67.230 预包装食品和精制食品 标准查询与下载

T/LZLSF 004-2022 预包装柳州螺蛳粉生产质量控制技术规范

本文件规定了预包装柳州螺蛳粉生产质量管理与控制、生产场所、生产工作人员、设施与设备、原辅料质量控制、生产加工工艺质量控制、证实方法。

Technical specification for production quality control of prepackaged Liuzhou snail powder

QB/T 5729-2022 调味面制品

Seasoned pasta products

QB/T 5728-2022 阿胶糕

donkey hide gelatin cake

T/CNFIA 135-2022 即食拌饭干制品

1范围 2规范性引用文件 3术语和定义 4产品分类 5要求 6检验规则 7标志、标签、包装、运输、储存

Instant bibimbap dry product

DB45/T 2468-2022 预包装柳州螺蛳粉生产操作规范

Prepackaged Liuzhou snail powder production operation specification

T/SDSYYXH 001-2022 食用盐（海盐） 原料盐

1、感官指标 2、理化指标 （1）氯化钠         氯化钠（以干基计）为≥95.00（g/100g）。 （2）水不溶物         水不溶物指标为≤0.25 g/100g。 （3）钡         钡（以Ba计） ≤15 mg/kg。 3、污染物限量      铅（以Pb计）≤2.0 mg/kg；      总汞（以Hg计） ≤0.1 mg/kg；      镉（以Cd计）≤ 0.5 mg/kg      总砷（ 以 As 计）≤0.5 mg/kg

Raw salt of edible salt (sea salt)

T/GTBJ 001S-2022 蒸 馏 酒

3.2 感官要求 应符合表1的规定。 表1 感官要求 项目  　 要求 　检验方法 色泽和外观　无色透明或微黄，有光泽，无沉淀，无悬浮物　GB/T 10345 香气　具有特有的酒香，香气协调，无异味　 口味　入口纯正，口味较净　 风格　具有本酒特有的风格　 3.3理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项目  　 指标 　检验方法 酒精度/（%VOL)　30—65　GB 5009.225 甲醇（g/L)　2.0　GB 5009.266 氰化物（以HCN计）/（mg/L)　8.00　GB 5009.36 铅（以Pb计）/(mg/L)　0.4　GB 5009.12 甲醇、氰化物指标均按100%酒精度折算。

distilled spirits

T/SXAGS 0033-2021 山西主食糕品 神池月饼加工技术规范

3 术语和定义 GB/T 19855界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 山西主食糕品 以谷物、豆类的粉为原料，添加或不添加薯类、果蔬等成分，按照山西传统制作工艺或现代加工技 术生产的具有产地特色风味的烘焙、蒸煮、膨化等类别的产品。 3.2 神池月饼 在原料选用、配方组成、制作工艺及食味品质方面具有山西神池地方传统和风味特色，以小麦粉等 谷物粉、亚麻（胡麻）籽油和饮用水等为主要原料制成饼皮，包裹添加或不添加糖类、蛋类、果类、豆 类、薯类、酒类、食用花卉类的加工品及食品添加剂等成分的馅料，经成型、烘烤制成的月饼。 4 加工场所安全卫生要求 神池月饼加工场所的安全卫生应符合GB 8957和GB 14881的要求。 5 原辅料要求 5.1 小麦粉应符合 GB/T 1355 的规定。 5.2 白砂糖应符合 GB 317 和 GB 13104 的规定。 5.3 红糖应符合 GB 13104 和 GB 35885 的规定。 5.4 花生应符合 GB/T 1532 的规定。 5.5 糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。 5.6 亚麻（胡麻）籽油应符合 GB/T 8235 规定和 T/SXAGS 0029 附录 A 的要求。 5.7 鲜蛋应符合 GB 2749 的规定。 5.8 食用猪油应符合 GB/T 8937 的规定。 5.9 蜜饯应符合 GB 14884 的规定。 5.10 干果应符合 GB 16325 的规定。 5.11 坚果应符合 GB 19300 的规定。 5.12 芝麻应符合 GB/T 11761 的规定。 5.13 月饼馅料应符合 GB/T 21270 的规定。 5.14 纯粮白酒应符合 GB/T 10781.1 和 GB/T 10781.2 的规定。 5.15 食用碳酸氢钠应符合 GB 1886.2 的规定，食用碳酸氢铵应符合 GB 1888 的规定。 5.16 食品加工用水应符合 GB 5749 规定。 5.17 食品添加剂和食品营养强化剂应分别符合 GB 2760 和 GB 14880 的规定。 5.18 其他辅料及添加成分应符合其国家标准或行业标准的相关规定。 6 加工技术要求 6.1 工艺流程 配料→饼皮与馅料制作→包馅成型→烘烤→冷却→包装。 6.2 配料 6.2.1 饼皮配料 a) 夯月饼：小麦粉（或添加其他谷物粉）、亚麻（胡麻）籽油、食用碳酸氢钠或食用碳酸氢铵、 煮开的饮用水等； T/SXAGS 0033—2021 3 b) 蛋皮月饼：小麦粉（或添加其他谷物粉）、亚麻（胡麻）籽油、鸡蛋、绵白糖（或糖醇）、 糖浆、食用碳酸氢钠或食用碳酸氢铵、饮用水等； c) 酥皮月饼：小麦粉（或添加其他谷物粉）、亚麻（胡麻）籽油、食用猪油、 煮开的饮用水等。 6.2.2 饼馅配料 a) 夯月饼：小麦粉、砂糖（或糖醇）、亚麻（胡麻）籽油、花生仁、芝麻仁、葡萄干、青红丝、 玫瑰酱、纯粮白酒等； b) 蛋皮月饼：小麦粉（或添加其他谷物粉）、砂糖（或糖醇）、亚麻（胡麻）籽油、花生仁、 芝麻仁、葡萄干、青红丝、玫瑰酱、纯粮白酒等； c) 酥皮月饼：小麦粉、砂糖（或糖醇）、亚麻（胡麻）籽油、花生仁、芝麻仁、葡萄干、青红 丝、玫瑰酱、纯粮白酒等。

Shanxi Staple Food Cake Shenchi Mooncake Processing Technical Specifications

T/SXAGS 0032-2021 山西主食糕品 神池月饼

3 术语和定义 GB/T 19855界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 山西主食糕品 以谷物、豆类的粉为原料，添加或不添加薯类、果蔬等成分，按照山西传统制作工艺或现代加工技 术生产的具有产地特色风味的烘焙、蒸煮、膨化等类别的产品。 3.2 神池月饼 在原料选用、配方组成、制作工艺及食味品质方面具有山西神池地方传统和风味特色，以小麦粉等 谷物粉、亚麻（胡麻）籽油和饮用水等为主要原料制成饼皮，包裹添加或不添加糖类、蛋类、果类、豆 类、薯类、酒类、食用花卉类的加工品及食品添加剂等成分的馅料，经成型、烘烤制成的月饼。 4 产品分类 神池月饼属于GB/T 19855规定的晋式月饼类别。按照配料、加工方式和产品形态等不同，其分类主 要包括（但不限于）： a) 酥皮月饼 以小麦粉、亚麻（胡麻）籽油或食用猪油、开水和面，经包酥、开酥制成饼皮，以小麦粉、砂糖（或 糖醇）、亚麻（胡麻）籽油以及花生仁、芝麻仁、葡萄干、青红丝、玫瑰酱、纯粮白酒等制成馅料，采 用神池特色加工工艺进行包馅、成型、烘烤等制成的口感酥软的月饼。 b) 蛋皮月饼 以小麦粉等谷物粉、亚麻（胡麻）籽油、绵白糖（或糖醇）、鸡蛋、糖浆、食用碳酸氢钠或食用碳 酸氢铵、饮用水等为主要原料制成饼皮，以小麦粉、砂糖（或糖醇）、亚麻（胡麻）籽油以及花生仁、 芝麻仁、葡萄干、青红丝、玫瑰酱、纯粮白酒等制成馅料，采用神池特色加工工艺进行包馅、成型、烘 烤制成的口感绵软的月饼。 c) 夯月饼 以小麦粉等谷物粉、亚麻（胡麻）籽油、食用碳酸氢钠或食用碳酸氢铵等用开水搅拌混匀制成饼皮， 以小麦粉、砂糖（或糖醇）亚麻（胡麻）籽油以及花生仁、芝麻仁、葡萄干、青红丝、玫瑰酱、纯粮白 酒等制成馅料，采用神池特色加工工艺进行包馅、成型、烘烤制成的酥松爽口的月饼。 5 技术要求 5.1 原辅料要求 5.1.1 小麦粉应符合 GB/T 1355 的规定。 5.1.2 白砂糖应符合 GB 317 和 GB 13104 的规定。 5.1.3 红糖应符合 GB 13104 和 GB 35885 的规定。 5.1.4 花生应符合 GB/T 1532 的规定。 5.1.5 糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。 5.1.6 亚麻（胡麻）籽油应符合 GB/T 8235 规定和地理标志产品神池胡油的质量技术要求（附录 A）。 5.1.7 鲜蛋应符合 GB 2749 的规定。 5.1.8 食用猪油应符合 GB/T 8937 的规定。 5.1.9 蜜饯应符合 GB 14884 的规定。 5.1.10 干果应符合 GB 16325 的规定。 T/SXAGS 0032—2021 3 5.1.11 坚果应符合 GB 19300 的规定。 5.1.12 芝麻应符合 GB/T 11761 的规定。 5.1.13 月饼馅料应符合 GB/T 21270 的规定。 5.1.14 纯粮白酒应符合 GB/T 10781.1 和 GB/T 10781.2 的规定。 5.1.15 食用碳酸氢钠应符合 GB 1886.2 的规定，食用碳酸氢铵应符合 GB 1888 的规定。 5.1.16 食品加工用水应符合 GB 5749 规定。 5.1.17 食品添加剂和食品营养强化剂应分别符合 GB 2760 和 GB 14880 的规定。 5.1.18 其他辅料及添加成分应符合其国家标准或行业标准的相关规定。 5.2 生产过程技术要求 生产过程的相关技术应符合T/SXAGS 0030的规定，卫生规范应符合GB 8957和 GB 14881的规定。

Shanxi staple food pastry Shenchi moon cake

T/LZBX 018-2021 预包装螺蛳粉生产企业计量器具配备和管理要求

本文件规定了预包装螺蛳粉生产企业计量器具的术语和定义、配备及管理要求。

Prepackaged snail powder production enterprises equipped with and management requirements for measuring instruments

T/HZSX 05-2021 化州拖罗饼制作技术规范

6　加工工艺  6.1　糖浆的加工 按100kg白砂糖配60kg 清水的比例，先将清水放进干净的铜镬或铁镬里用猛火煮沸，然后加入白砂糖，再均匀搅拌，用猛火将其煮沸，后用中火煮大约15min，再加入去皮的菠萝和柠檬，慢火煮1h后起镬，用白沙布过滤干净糖浆，装入洗净的瓦缸内静置十天后使用。 6.2　椰丝的炒制 将椰丝浸泡205min，待椰丝变软后洗干净放进竹筛内晾干水，倒入镬内不停地来回翻动，用均匀火力炒干水份后加入白砂糖继续翻炒，待椰丝变得干亮、剔透时再加入花生油炒至椰丝能完全沾上油即可起镬凉冻待用。 6.3　馅料的调配 将凉冻后的椰丝倒放在工作台上，再把预先加工好的叉烧、芝麻仁、瓜子仁、花生仁、杏仁、核桃仁均匀地撒在椰丝表面上，同时加入花生油、调味料等，来回反复翻动直至把馅料拌匀为止。 6.4　饼皮的制作 把称好的面粉放在工作台上，再面粉、糖浆、花生油按一定的比例用手轻轻搅拌至均匀，再用力反复揉搓至完全和合，约静至10分钟左右，再把面团搓成长条分割成段使用。 6.5　包馅成型 把分割好的饼皮，用酥棍展开或用手压扁成面团，再放入预先调制好的馅料包好拍扁，然后放进模具中用手压打使之成型且表面平整，再把饼反过来用底做面，倒出来放在烤盘上，均匀扫上预先调制好的蛋液，并撒上白芝麻准备烘烤。 6.6　烘烤

Huazhou Tuoluo Cake Production Technical Specifications

T/JYSAX 001-2021 刀鱼馄饨馅料

1、原辅料要求 刀鱼　应符合GB 2733的规定，合法捕捞刀鱼 猪肉　应符合GB 2707的规定 韭菜（韭黄）　应符合NY/T 579-2002、GB 2762、GB 2763的规定 鸡蛋　应符合GB/T 39438-2020的规定 食用猪油　应符合GB/T 8937-2006的规定 食用植物油　应符合GB 2716的规定 味精　应符合GB 2720的规定 加工用水　应符合GB 5749的规定 食用盐　应符合GB 2721的规定 其他辅料　应符合相应国家(行业)标准和有关规定 2、感官要求　 色泽：色泽均匀 状态：均匀柔滑的糜状　 气味：具有刀鱼特有的、自然的气味，无异味，无酸败味　 杂质：无正常视力可见的外来杂质，无霉变　 3、理化指标 水分/%  ≤　75  脂肪/%  ≤　30　 过氧化值（以脂肪计）/(g/100g)     ≤0.25　 挥发性盐基氮/(mg/100g)　≤30 4、微生物指标 沙门氏菌　 金黄色葡萄球菌　 5、污染物限量 污染物限量应符合GB 2762的规定。 6、食品添加剂 食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。 7、净含量要求 应符合国家市场监督管理总局令（2020）第31号《零售商品称重计量监督管理办法》的规定。

The stuffing of saury woton

T/THRS 16-2021 保鲜人参

本文件规定了食品用保鲜人参的原料要求、加工要求、技术要求、检验方法、检验规则以及标志标签和包装、运输、贮存要求。 本标准适用于食品用保鲜人参的生产和合格评定。

Fresh Ginseng

T/FSRS 6.9-2021 保鲜人参

按照标准各章标题确定规定的内容完全可以满足食品用保鲜园参产品的质量保证，同时也符合目前食品用保鲜园参加工行业和质量检验行业的现状。本标准规定了食品用保鲜园参产品的术语和定义、加工要素、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签和包装以及运输和贮存。本标准适用于食品用保鲜园参产品的合格评定。

Fresh Ginseng

T/NJJK 0001-2010 保健食品经营服务质量管理规范

规定了实体店经营、网络经营、会议经营有关要求。互联网技术的高速发展，使保健食品行业进入转型发展的关键时期，为了更好地满足消费者的保健需求，“互联网+直销+健康观念”应运而生。经营模式从单一的实体店经营，衍生出网络经营、会议经营，从线下渠道拓宽到线下线上相结合的渠道。

Health Food Service Quality Management Standard

T/JXJMJ 001-2021 仙居麦酱

氨基酸态氮，g/100g≥0.3

Xianju Wheat Sauce

T/ZJCIA 001-2021 淳安山核桃

本文件界定了淳安山核桃的术语和定义，规定了自然环境、生态栽培、果实采收及处理、加工工艺、 要求、试验方法、检验规则、标志包装、运输贮存。 本文件适用于淳安山核桃生态栽培和生产加工。

Chunan Pecans

T/HLSHT 002-2021 地理标志产品 临安山核桃

  本文件规定了山核桃的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、栽培与采收、质量要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。   本文件适用于地理标志产品临安山核桃。

Geographical indication product Lin'an pecan

T/CNFIA 130-2021 鲜炖燕窝质量要求

1范围 2规范性引用文件 3术语和定义 4技术要求 5生产加工过程要求 6检验规则 7标签标识及包装  8运输及储存 9保质期

Quality requirements for fresh stewed bird's nest

T/SHFCA 001-2021 破壁灵芝孢子粉

1 范围 2 规范性引用文件 3 技术要求 4 检验规则 5 标签、标志、包装、运输、贮存和保质期 附录 A  (规范性附录) 破壁率和多糖的检验方法

Broken Ganoderma Lucidum Spore Powder