GB4789.15-2010食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB 4789.15—2010
食品安全国家标准
食品微生物学检验 霉菌和酵母计数
National food safety standard
Food microbiological examination: Enumeration of moulds and yeasts
2010-03-26 发布  2010-06-01 实施

本标准自实施之日起代替GB/T 4789.15-2003《食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数》。
本标准与GB/T 4789.15-2003 相比，主要修改如下：
——修改了范围；
——修改了检验程序和操作步骤；
——修改了培养基和试剂；
——修改了设备和材料；
——修改了附录。
本标准的附录A 为规范性附录，附录B 为资料性附录。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
——GB 4789.15-1984、GB 4789.15-1994、GB/T 4789.15-2003。


1  范围
        本标准规定了食品中霉菌和酵母菌（moulds and yeasts）的计数方法。
        本标准适用于各类食品中霉菌和酵母菌的计数。