气相色谱-质谱法测定烤鱼片中16种多环芳烃

《质谱学报》2008年01期    
 
  气相色谱-质谱法测定烤鱼片中16种多环芳烃
  芮昶;李康;李玮;赵凯;陈美春;韩里明
  　　建立了烤鱼片中多环芳烃的气相色谱-质谱(GC/MS)测定方法。样品经甲醇-氢氧化钾皂化后用环己烷提取,提取液经硅胶柱净化、浓缩处理,用气相色谱-质谱仪测定其含量,外标法定量。优化了16种多环芳烃(PAHs)化合物的分离测定条件,其回收率为88.1%~95.0%,变异系数为2.2%~4.7%。该方法具有灵敏度高、准确度好、能同时分离16种PAHs的优点,适合于烤鱼片中多环芳烃的分析测定。
【作者单位】：国家水产品及加工食品质量监督检验中心;国家水产品及加工食品质量监督检验中心;国家水产品及加工食品质量监督检验中心;国家水产品及加工食品质量监督检验中心;国家水产品及加工食品质量监督检验中心;国家水产品及加工食品质量监督检验中心 浙江杭州310004;国家食品工业标准化委员会食品通用检测技术分委员会;浙江杭州310004;浙江杭州310004;浙江杭州310004;浙江杭州310004;浙江杭州310004;浙江杭州310004
【关键词】：气相色谱-质谱法(GC/MS);多环芳烃;烤鱼片
【基金】：国家质检总局质量技术专项102909(2006)资助
【分类号】：TS254.7
【DOI】：CNKI:SUN:ZPXB.0.2008-01-008
【正文快照】：
　　多环芳烃(polycyclic aromatic hydrocar-bons,简称PAHs)是指由两个或两个以上苯环以线状,角状或簇状排列的化合物[1]。PAHs最突出的特点是致癌、致畸及致突变性,并且致癌性随着苯环数的增加而增加[2]。其来源主要是有机物的热解和不完全燃烧,PAHs在空气、水、土壤等环境中广泛