凯氏定氮法测定牛奶纤维蛋白质含量

上一篇 / 下一篇  2008-10-30 20:55:16/ 个人分类:蛋白质

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摘 要: 采用凯氏定氮法分析牛奶蛋白纤维中的含氮量,尝试以含氮量变化来表征因染整加工引起的纤维中蛋白质组分的变化。通过正交试验优化了凯氏定氮法消化工艺,研究表明,该法具有消化时间短、测试准确、操作方便等优点,可用于分析牛奶纤维中蛋白质组分的变化,以指导生产。



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TAG: 凯氏定氮法测试蛋白质含量牛奶蛋白质

 

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