蜜饯竟用硫磺熏制

　　眼下正是梅子蜜饯的生产旺季，最近，记者在广东普宁市和揭西县的一些食品厂生产厂家拍到了“情人梅”、“相思梅”的生产过程，让人没有一点幸福甜美的感觉。李子替梅子只因价格低广州市最大的一家食品批发市场———一德路特色商业街，情人梅、相思梅等蜜饯的批发量很大，是市场里最具地方特色的小食品之一。记者发现，同样是情人梅，价格从每公斤5块多钱到14块钱，相差悬殊。记者决定到情人梅的生产厂家去实地调查。

　　在广东省普宁市里湖镇，记者首先来到了爱民晾果厂。虽然他们厂情人梅的产量不小，然而记者却发现，原料池里泡的却并不是梅子。据爱民晾果厂负责人李俊贤介绍，因李子的价格比梅子便宜一半以上，所以厂里就用李子代替梅子来加工蜜饯。随后我们又来到揭西县凤江镇继续调查。

　　果池漂蟑螂硫磺来消毒揭西县凤江镇也是当地有名的蜜饯生产基地。在一家厂里，记者见识了把李子加工成情人梅的复杂过程。这些池子里用盐和防腐保鲜药腌渍的都是李子。浸泡好的李子先要进行晾晒，一地的李子里还夹杂着狗的粪便，晾晒完的李子再进行漂白。

　　揭西县凤江镇东光管理区盛胜食品厂老板说，这个药牗乙二胺四乙酸二钠牘一下，李子就白起来，还起到保色的作用。接着，老板又取出一些浅黄色的结晶体（硫磺）倒进了一个盆里。老板说，硫磺消毒以后，它牗李子牘就不会烂。被硫磺熏过四五个小时后，这些李子被再次倒入池里用糖水腌渍。

　　记者注意到，这个糖水池里漂浮着一层死蟑螂。据介绍，经过一个半月的糖水腌渍，李子里的含糖量不断增加，原本皱巴巴的李子坯，由于吃进去了大量的糖分变得圆鼓鼓的，这样加工出来的情人梅，每500克中，糖的含量就超过350克。吃足了糖分的李子还要加一些糖精、甜蜜素、柠檬酸和盐等来调味。调好味后，老板开始用金黄粉给李子上色，再用工业明胶与淀粉调和成白色的糊状物，然后给情人梅打粉。之后以散装或小包装的形式往外批发，一年一家批发40万斤。

　　加工蜜饯竟戴防毒面具记者在普宁市里湖镇、揭西县凤江镇对情人梅、相思梅的生产进行调查后发现，卫生条件差，用李子加工情人梅、相思梅并非个别现象。有两家厂由于使用防腐保鲜药过多，在生产过程中，工人为了避免伤害身体，竟然戴上防毒面具。

　　农业部农产品质量监督检验测试中心的实验人员对记者带回来的三种蜜饯产品中二氧化硫和糖精钠两项指标进行了检测，从检测结果来看，糖精钠和二氧化硫严重超标。据央视《每周质量报告》

2004年8月11日《华夏时报》