来碗秋季贴心养生汤滋润从内到外

上一篇 / 下一篇 2009-10-21 10:45:29/ 个人分类：饮食

　　桂圆大枣红豆汤，是一道食材简单，但滋味醇厚甜美的补气养血安神的家常好汤。桂圆肉性温味甘，益心脾补气血，不但能补脾固气，还能保血不耗。大枣富含 蛋白质、胡萝卜素、维生素以及磷、钙、铁等成分，味甘性温，有补中益气、养血安神的功效。红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有滋补强壮、健脾养胃的作用。桂圆大枣红豆汤，能利水解毒、养血益脾、补心安神，具有非常好的滋养作用。

　　　　桂圆大枣红豆汤的做法：

　　1、原料：干桂圆30克、大枣50克、红豆150克、清水1500克。

　　2、红豆用清水洗净，浸泡2小时备用。

　　3、桂圆去壳留肉备用。

　　4、泡好的红豆、大枣、清水，上火煮沸。

　　5、加入桂圆。

　　6、再次沸腾后，转文火煲60分钟。

　　

　　　　雪梨大豆猪手汤喝出美白通透的好皮肤

　　常喝梨汤对女人是有好处的，梨子自古就有“百果之宗”的美誉，用雪梨来做汤，更可以祛咳润肺，清心美肤。特别是春天皮肤容易干燥龟裂、声音嘶哑的，喝这道雪梨大豆猪手汤，对于光滑皮肤、缓解声沙口干会有明显的效果。

　　猪手也适合做汤，它含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使皮肤丰润光泽。多喝猪手汤能保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽，加速新陈代谢，延缓机体衰老。

　　这汤里还有一个食材，就是大豆。关于大豆还有个传说，古希腊神话里的农业女神Demeter狄米特，给了出远门的女儿Proserpina普西芬尼一粒大豆，并告诉她这粒豆子可以“消除邪恶，治愈百病。”不久后，善良的普西芬尼就把这粒大豆留给人间种植传播，造福了人类。大豆中的类黄酮，有很好的驻颜、护肤效果，它有类似雌激素的作用，是美白皮肤、抗衰老的食物。

　　1、原料：雪梨1个、大豆50g、猪手2只、姜片3片、料酒1勺、盐1/2勺;

　　2、猪手加入姜片飞水去异味，分成块;加入去核切块的雪梨、大豆和一块姜，加足清水煮到滚，加入料酒，开盖维持旺火继续沸煮15分钟;

　　3、转文火再煲1个小时，汤就煲好了，喝之前根据个人口味加盐调味;

　　

　　　　香菇鸡翅汤做法：

　　1、准备：①材料：香菇200克、鸡翅400克、葱姜适量、八角一个、绍酒1小勺、盐胡椒粉各3克。

　　②鸡翅加一块姜，放入冷水中煮开，我用的是耐热钢化玻璃锅,可以直接上明火烹煮。捞出备用。这样可以去掉鸡翅的腥味。

　　③香菇冲洗干净，去蒂。

　　④用小刀在顶端斜着切上四刀，就可以切除星星的形状。

　　2、把飞水的鸡翅放入美乐雅锅，再加入香菇、葱姜段、八角。

　　3、加入高汤，没有就用清水，大概800ml。

　　4、盖上锅盖上火猛火煮开，烹入绍酒，再转文火煲20分钟。

　　5、最后加枸杞煮开，加盐、胡椒粉调味就可以了。

　　

　　多喝骨汤抗衰老，骨汤中的胶原蛋白，可疏通微循环并补充钙质;多喝鸡汤可以预防防感冒，清除呼吸道病毒;多喝鱼汤可以防治哮喘，防止呼吸道发炎;多喝豆汤可以退风热;多喝菜汤可以增进体力。

　　　健康蔬菜排骨汤做法：

　　1、材料：排骨500克、芦笋50克、胡萝卜1根、春笋100克、姜片10克、盐5克、醋半勺、白胡椒2克，清水适量;

　　2、排骨和姜片加入到冷水中一起煮到沸，这个过程也叫"飞水";

　　3、捞出排骨备用，经过飞水的排骨，可以有效去除血腥味;

　　4、飞水的排骨一次加足清水旺火煮沸，加入半勺醋，转文火煲30分钟;所有的蔬菜改下刀，加进八分熟的排骨汤里;

　　5、转旺火，继续煮10~15分钟;

　　6、加盐、白胡椒调味就可以了。

　　

　　这道李子果香鸡，做法放旷不羁、口感醇美清新，实在是饿时充饥战胜感冒、塞满肚皮强健身体的不二选择，呵。

　　　　李子果香鸡做法：

　　1、笨鸡3000克、李子1000克、洋葱400克、土豆200克、姜5片、黄酒40克、八瓣1/2个、盐10克。

　　2、鸡用淘米水浸泡半小时，这样处理鸡肉又嫩又没异味。

　　3、再将整鸡汆烫去血水，控干水分装入汤锅。

　　4、加入切好的洋葱、土豆块。

　　5、再加入李子、姜片和八瓣。

　　6、一次加足清水。

　　7、旺火煮到沸腾，烹入黄酒，开盖继续煮10分钟。

　　8、加盖转文火煲60分钟、加盐调味，醇美的李子果香鸡就可以了。

　　

　　为什么常喝鱼丸汤，可远离心脏病?很多好汤，对身体都有好的补益作用。为什么鱼丸汤有这样独特的作用呢?这要从鱼的营养价值说起：通过对鱼肉进行成分分析和研究，发现鱼油，含有一种独特作用的必需脂肪酸——N-3脂酸。研究表明：N-3脂酸具有影响人体脂质代谢的作用。N-3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低，高密度脂蛋白增高，肝脏合成极低密度脂蛋白减少。这就是为什么喝鱼丸汤能积极防止动脉硬化和冠心病的发生。换言之，常喝鱼丸汤，就可以拥有一颗年轻强健的心咯。

　　　　丁香鱼丸汤

　　丁香鱼，北方的沿海一带通常叫巴鱼食，它含有丰富的维生素A及D，特别是水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素含量非常丰富。丁香鱼小小的，只有拇指粗细，要一根一根的取下鱼肉，缴成馅汆成鱼丸。

　　准备原料：丁香鱼500克、芦笋200克、小番茄100克、姜1块、糖半勺、生抽半勺、盐5克、料酒1勺，清水适量;

　　2、丁香鱼去掉鱼骨，用刀背剁成肉糜，加入姜末、百糖、生抽、盐、料酒;

　　3、用筷子延一个方向搅动，让鱼肉上筋;

　　4、烧热水加少量盐，转中火，下入鱼丸，鱼丸全部漂起后，加蔬菜一起煮5分钟就可以了。

　　

　　荸荠肉丸汤，具有益气安中、清热止渴、开胃消食的功效。经常喝既能清热生津，又可以补充营养，发烧的病人可以多吃一些。

　　荸荠含有蛋白质1.5%，脂肪0.1%，糖类18%，淀粉26%，粗纤维3.5%左右。据清代医学专著《本草求真》记载，它“味甘性寒”，具有“破积攻坚、止血、止痢、解毒、发痘、清色醒酒”之功效。

　　在呼吸道传染病较多的季节，多吃荸荠有利于麻疹、百日咳以及急性咽喉炎的防治。所以说，急慢性咽炎、喉炎的患者很适合喝这道汤。荸荠虽有很好的食用和药用价值，但生吃荸荠极易感染姜片虫病。所以最好煮熟后吃才安全。

　　荸荠肉丸汤做法：

　　1、原料：荸荠500克·精肉馅500克·胡萝卜1根·葱姜适量·香菜15克·胡椒、糖、料酒、盐适量;

　　2、荸荠洗干净去皮，切成小块备用;胡萝卜切成与荸荠大小相当的小块备用;精肉馅和水按2：1的比例，加葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒，调成上筋的肉馅;

　　3、烧一锅滚水，下入荸荠、胡萝卜丁儿煮到滚;

　　4、把肉馅汆成丸子，下入锅中;

　　5、肉丸全部漂起后，再继续煮5分钟;

　　6、最后加香菜、盐、胡椒粉调味就可以了。

　　

　　　　补血益肾的牛尾汤

　　1、原料：牛尾巴一根、山腰二根、人参一根、姜一块;

　　2、牛尾延骨节分割成段，用冷水浸泡去血水;

　　3、山药去皮切块，加入飞过水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的热水煮到沸，打去浮沫;

　　4、转文火煲3个小时，直到汤变浅白，牛尾软烂，最后加枸杞滚煮10分钟;

　　5、喝的时候，按个人口味加适量的盐、白胡椒调味就可以了。

　　

　　　　香滑醇厚的海螺青豆芝士浓汤

　　芝士也称为奶酪，是一种发酵的乳制品，其性质与常见的酸乳有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，含有可以保健的乳酸菌，但是芝士的浓度比酸奶更高，近似固体食物，其营养价值也因此更加丰富，被誉为乳制品中的“黄金”。由于特殊的制作工艺，芝士的营养成分特别容易被人体消化和吸收，其中蛋白质的吸收率达到96%-98%，对青少年生长发育、提高身体耐力有极大的益处。就工艺而言，芝士是发酵的乳制品;就营养而言，芝士是浓缩的乳制品。

　　芝士有丰富的维生素A，能增进人体抵抗疾病的能力，保护眼睛健康并保持肌肤健美。

　　芝士中的B族维生素含量丰富，可以增进代谢，加强活力，美化皮肤。

　　芝士中的乳酸菌对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。

　　芝士中的胆固醇含量却比较低，适量的吃一些，对心血管健康也有积极的作用。

　　常见的芝士有：新鲜芝士、花皮软质芝士、水洗软质芝士、山羊芝士、青纹芝士、压缩末芝士等。喜欢它们独特味道的，就一一尝试吧。

　　1、原料：海螺200克、青豆50克、车打芝士40克、牛奶500克、面粉2勺、盐3克、白胡椒2克;

　　2、车打芝士、牛奶、面粉一起边加热边搅匀;

　　3、沸腾后，加入切好的海螺肉;

　　4、加入青豆一起煮5分钟;最后加盐、白胡椒调味，就可以了。

　　

　　　　大鱼大肉之后---润肺益气的调理汤

　　1、原料：三黄鸡半只，川明参几根、白果几粒、还可以再搭配些山药、红枣、白豆、枸杞;

　　2、鸡飞水后，一次加足水煮到滚，维持火力10分钟，然后加入全部材料;

　　3、文火煲90分钟后，汤变成温和的白色，水位下降一寸后，基本就可以咯;

　　4、撇去油花，就可以喝到甜美的鸡汤咯;

　　5、喜欢鲜咸口味的，可以根据个人的情况加适量的盐调味，我喜欢原味的。

　　

　　　　肉丸汤

　　1、准备原料：鲜肉靡500g，芦笋100g，胡萝卜200g，土豆200g，姜一大块

　　2、鲜肉糜加5g盐、5g胡椒粉、20g料酒、20g生抽、100g水、1个鸡蛋拌出筋

　　3、蔬菜切小块，姜轻拍一下，加入1500ml水煮到滚，用小勺挖成肉团下锅

　　4、所有肉团全部浮起来后，再大火煮10分钟，根据个人口味加盐调味就可以了

　　5、趁热先来一大碗~