矿泉水以及原料水的TOC测定

说明：

      饮料水、矿泉水、啤酒的制造原料大量使用水。所用原料水的品质极大地影响产品品质，规定食品制造必须使用【适合引用】的水^（1）。并且，原料水使用自来水时，自来水是得到承认的【适合引用】的水，所以，没有对这种原料水进行管理的义务。有时作为制品品质的管理或制造工艺的运用管理（获得ISO9001认证的厂家实施品质保证的一个环节），已实施了原料水的管理。自来水法水质标准在2005年4月实施了修改，有机物的测定方法从高锰酸钾消耗量变更为总有机碳（TOC）。伴随修改，原料水、产品的有机物量测定，依据自来水法，可以采用TOC仪进行管理。

（1）食品、添加物等的规格标准（1959年12月28日厚生省告示第370号）

测定条件：

分析计：岛津燃烧式总有机碳分析仪TOC-V_CSH
测定项目：TOC（采用酸性通气处理的TOC测定法）

分析结果：

     TOC分析装入塑料瓶中的2种矿泉水和用于其原料水的井水。自来水法水质标准中有机物量的标准值为 5 mg/L（= 5000 ug C/L）。全部样品的TOC值都远低于标准值，可高精度地进行测定。