关于小龙虾食品安全问题的直觉

　　小龙虾事件被暴光了，而真正的原因似乎还是个谜?作为一个长期与农业生产打过交道的人，凭直觉，这肯定是一起药物事故。网上看到一片文章，题目为“小龙虾或洗虾粉 到底是什么导致了"肌肉溶解"?”，很有同感。摘录部分如下：

　　……这些抗生素中，有多种与肌肉溶解的发生有直接的关联，比如克霉唑中的杂环氮原子能与CYP450 血红素中的铁原子直接结合,从而抑制CYP450 的活性，导致横纹肌溶解;而。喹诺酮类的环丙沙星、依诺沙星、诺氟沙星均是CYP1A2 抑制剂，可以促进对乙酰氨基酚、他丁类和其他药物导致的横纹肌溶解。所以，服用这些药物的人应该慎吃小龙虾。　　不仅如此，我国很容易就可以买到所谓的水产促长剂，这些促长剂即包括各种性激素、生长激素，也包括喹乙醇等有害的促进生长素。这些也许都可能导致横纹肌溶解。

　　在农业生产的过程中，由于动植物的种群处于高度的密集状态，生态系统资源处于一种高度紧张的状态。系统必然会发生病变。在植物生产过程中，必需依靠植物医生来给作物的高产优质生产保驾护航。在动物的生产过程中，同样必需依赖兽医来为动物疾病的诊断和预防提供保护。粮食、大蒜、绿豆、牛奶、猪肉、鸡蛋、鱼虾等概莫能外。每年，国内光农药、兽药的产值可达数千亿至万亿元以上。

　　任何生物都有要生老病死的过程，作为人类养殖的对象也是如此。然而，小龙虾竟然是外来的生物，其原产美洲，后由日本带到中国。其耐污能力强，反映其生物富集能力同样强大。在高密度饲养条件下，还是难免发生细菌性或者其他疾病。抗生素成了对付龙虾疾病的强大武器。

　　在种植养殖一线生产主体素质低下。农民看重的主要是产量(注意，并非效益)。技术员看重的是效果。农药兽药厂家代表则看重的是利润。政府看重的是面子形象。在这样一些利益驱动下，企业鼓动分销商大量刺激农民用药，最终产品的安全性监管却基本缺失，而种植养殖农药兽药各行业产业链一片红火，人民群众的生命健康无人问津。瘦肉精、苏丹红、毒豇豆、毒饺子、毒大蒜、三聚氰胺....无数个食品安全事故主要原因同出一辙。只有等待“脓包”被挤破的那一天，才开始来查事故的缘由。

　　既然问题的根源已被找到，如何来避免类似事件的重复发生?

　　一方面必须加强病虫害防治的科学研究和安全技术推广应用，同时加强对药品安全性的研究。

　　另一方面，必须加强安全监管，且必须避免“七八个部委管不住一头猪”的集体智障现象发生。

　　最后，就是企业和农民必须遵守起码的职业道德，不能为了金钱利益而不顾一切后果。分析化学  仪器分析  红外光谱