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冷藏

  • 创建者: vvyouttjean
  • 创建时间: 2008-08-14 22:28:10
  • 总信息数: 15

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  • 冷冻、冷藏

    vvyouttjean 发表于 2008-08-14 22:27:00

    1. 冷冻、冷藏法 一般说来，温度越低，微生物生长越慢，直至某一温度下所有微生物的活动完全停止。因此，可以采用低温(冷冻、冷藏)来控制食品中微生物的生长，抑制化学反应和酶反应，使食品得到贮藏。 按照食品的种类，可采用没有...