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单糖及其衍生物单糖及其衍生物常作为聚糖的单糖单位存在,是构建寡糖和多糖的结构单元,水解聚糖可以得到相应的单糖或其衍生物,少数以游离状态存在,研究糖的结构从单糖开始: TEL 13917250134表1惠诚生物热销单糖及其衍...
1 水解反应——转化糖的形成 蔗糖在酶或酸的水解作用下形成的产物叫做转化糖。所谓转化是指水解前后溶液的旋光度从左旋转化到右旋。产用于转化躺生产的水是盐酸,酶是β-葡萄糖苷酶和β-果糖苷酶。 2 碱作用 糖在碱...
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