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食醋

  • 创建者: vvyouttjean
  • 创建时间: 2008-08-22 20:53:29
  • 总信息数: 17

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资讯(7)日志(3)文件(7)

  • 食醋中醋酸含量的测定

    vvyouttjean 发表于 2008-09-03 13:13:47

    实验目的： (1)掌握碱标准溶液的标定方法; (2)掌握食醋总酸度的测定原理、方法和操作技术。 实验原理： (1)醋酸含量测定 食醋中的酸主要是醋酸，此外还含有少量其它弱酸。本实验以酚酞为指示剂，用NaOH标准溶液滴定，可测出酸...

  • 食醋中总酸含量的快速测定

    vvyouttjean 发表于 2008-08-22 20:54:11

    食醋中主要成分是乙酸，含有少量其他有机酸。国家标准GB2719-81，GB18187-2000规定，食醋总酸(以乙酸计)每100ml食醋中总酸含量应 ≧3.5g。并应符合成品醋标签上标示的总酸含量。 操作与计算：取1.0ml样品到10 ml比色管中，加水...

  • 食醋中游离酸和感官的快速检测

    vvyouttjean 发表于 2008-08-22 20:52:49

    国家卫生标准规定，以粮食为原料酿造的食醋，不得有游离矿酸(硫酸、盐酸、硝酸、磷酸等)存在。 检验方法：取小小的1滴食醋于试纸上，若试纸变为紫色斑点或紫色环(环中心淡紫色)表示样品中含有游离矿酸(含量低时呈紫色环状)，最...