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20141112美国力可飞行时间质谱用于食品中风味成分的快速鉴定分析

主讲人:钟莺莺 工程师

20141112美国力可飞行时间质谱用于食品中风味成分的快速鉴定分析

【讲座简介】 每种食物都具有独特的风味活性成分,这是每种食物的风味特征。研究中利用全二维气相色谱-飞行时间质谱和气相色谱-高分辨飞行时间质谱的优越性能,对不同食品中的风味成分进行鉴定。与传统的一维气相色谱-质谱和电子鼻等技术相比,该两种分析仪器在分离以及快速鉴定上具有极大的优势,能够更全面、更准确地了解食品的特征挥发性风味成分,为食品风味的......

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