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中国饮食文化源远流长，食物的风味作为关键影响因素一直以来因为复杂而庞大，备受关注却进展缓慢。随着仪器的创新、组学技术的发展，风味组学作为主要研究策略在食品特征风味解析中应用越来越广泛。 近期，安捷伦公司将携手多位风味领域专家及合作单位，为您带来风味组学技术在食品中分析方法、影响及作用机理进行了深入探讨，以期为食品风味研究技术的提升和食品品质的改善提供新的思路......