包装材料溶出物的检测-蒸发残渣检测

　　内容摘要：分别准确称取50 g样品于 4只烧杯中，在杯1中加水(60℃)500 mL，浸泡2 h;在杯2中加4%乙酸(60℃)500 mI，浸泡2 h;在杯3加65%乙醇(20℃)500 mL，浸泡2 h;杯4加正己烷(20℃)5.0 mL，浸泡2 h。各取浸泡液200 mL于已在105℃干燥2 h的蒸发器皿或浓缩器中，置水浴上蒸干，于105℃干燥2 h，冷却称重，再置于105℃干燥2 h，冷却，称至恒重。

　　食品容器、包装材料种类很多，且直接接触食品，某些有毒性的物质会转入食品中，给人体健康带来危害。食品包装溶出物检测项目，包括蒸发残渣、高锰酸钾消耗量及一些有毒有害物质等。

　　蒸发残渣检测

　　1.试剂

　　①4%乙酸。

　　②65%乙醇。

　　③正己烷。

　　2.检测步骤

　　分别准确称取50 g样品于4只烧杯中，在杯1中加水(60℃)500 mL，浸泡2 h;在杯2中加4%乙酸(60℃)500 mI，浸泡2 h;在杯3加65%乙醇(20℃)500 mL，浸泡2 h;杯4加正己烷(20℃)5.0 mL，浸泡2 h。各取浸泡液200 mL于已在105℃干燥2 h的蒸发器皿或浓缩器中，置水浴上蒸干，于105℃干燥2 h，冷却称重，再置于105℃干燥2 h，冷却，称至恒重。

　　3.计算

　　X = (m1 – m2)*1000/m

　　式中：X——包装材料浸泡液残渣，mg·kg-1;

　　m1——样品浸泡液蒸发残渣质量，mg;

　　m2——空白浸泡液蒸发残渣质量，mg。

　　4.说明

　　①样品经4种溶液浸泡后，其溶出量用蒸发残渣表示，从而了解其接触水、酸、酒、油不同性质食品的情况。

　　②取浸泡液量也可按样品接触面积计算，2 mL/cm;如为容器，则可为加入浸泡液2/3～4/5容积。