维生素K测定的原理及仪器

　　内容摘要：维生素K具有多种衍生物，自然界中有叶绿醌系K，、甲萘醌系维生素K。，还有人工合成的K等。维生素K，主要存在于天然绿叶蔬菜及动物内脏中，是维生素K检测的主要目标物。维生素K。多用于强化食品和饲料。维生素Kz主要由细菌合成，食物中含量较少。这里只介绍蔬菜中维生素K，的测定方法 ——高效液相色谱法。

　　维生素K具有多种衍生物，自然界中有叶绿醌系K，、甲萘醌系维生素K。，还有人工合成的K等。维生素K，主要存在于天然绿叶蔬菜及动物内脏中，是维生素K检测的主要目标物。维生素K。多用于强化食品和饲料。维生素Kz主要由细菌合成，食物中含量较少。这里只介绍蔬菜中维生素K，的测定方法 ——高效液相色谱法。

　　1.原理

　　蔬菜中的维生素K。经有机溶剂提取后，经失活的磷酸盐处理过的氧化铝色谱柱进行净化，再用液相色谱法将维生素K。分离并进行定性定量测定。本法适用于各类蔬菜、绿色植物及其干制品中维生素Kt的测定。

　　2.仪器

　　①实验室常用设备。

　　②打碎机。

　　③202一R型恒温干燥箱。

　　④色谱柱：为0.8 cm×30 cm的玻璃柱，底端收缩变细，并装有活塞，活塞上约l cm处有一玻璃筛板，筛板孔径为16～30/zm，柱上端膨大为体积约30 mI。的贮液池。使用前需干燥。

　　⑤旋转蒸发器。

　　⑥恒温水浴锅。

　　⑦高纯氮气。

　　⑧高速离心机。与高速离心机配套的小离心管：具塞，体积为1.5～3.O mI。

　　⑨紫外分光光度计。

　　⑩HPLC高效液相色谱仪，带紫外检测器。