甘油酯及磷脂 1)甘油酯(Glyceride)通常是指甘油和脂肪酸(饱和的和不饱和的)经酯化所生成的酯类，根据结合脂肪酸的分子数目可分为甘油一脂肪酸酯C3H5(OH)2(OCOR)，甘油二脂肪酸酯C3H5(OH)(OCOR)2和甘油三脂肪酸酯C3H5(OCOR)3。高碳数的脂肪酸甘油酯广泛存在于动植物的组织中。甘油酯是中性物质，不溶于水，能溶于有机溶剂，能被氢氧化钠水解，水解后生成脂肪酸的钠盐和甘油。 多数甘油酯性质稳定，在正常贮存中不易发生变质。 2) 磷脂(Phoxpholipid)为含一分子或多分子磷酸基团的类酯状物质，是生物体内主要成分，存在于脑、肝、蛋黄和大豆等组织中参加生化活动，磷脂中主要有卵磷脂和脑磷脂。磷脂极易溶于有机溶剂(乙醚、苯、三氯甲烷等)，部分溶于乙醇，极难溶于丙酮和乙酸乙酯。所有磷脂有亲水胶体的特性，接触水时就膨胀。易被碱性甚至被酸性的水溶液所水解。磷脂在工业上广泛的用于乳化剂，脑磷脂可用于肝功能试验。科学上主要用于生化研究。 磷脂的理化性质不稳定，受潮受热易分解变质。大多数磷脂应防潮、冷冻保存。
碱基、核苷及核苷酸 碱基(Base)是核酸水解所产生的含氮杂环化合物。主要是嘧啶或嘌呤的衍生物。 核苷(Nucleoside)是由碱基、戊糖(D-核糖或2-脱氧-D-核糖)组成的化合物。通常为无色结晶，熔点较高，大多易溶于热水，在冷水中较难溶解。
核苷酸(Nucleotide)，是由核苷、磷酸组成的化合物，是核算的组成单位，可有核酸水解而得，也可以单体形式存在于生物体内。通常为无色结晶，熔点甚高，熔化前就可能分解。溶于水，但不溶于有机溶剂。除5‘-鸟嘌呤核苷酸和肌苷酸有鲜味外，其它核苷酸均有酸味。核苷及核苷酸少数品种用于食品工业及医药外，大多品种用于生化合成及研究。 核苷及核苷酸品种繁多，要求不一，稳定性各异，一般以防潮、阴凉或冷冻处保存为宜。
多肽物质 多肽(Polypeptide)是由很多分子的氨基酸通过酰胺键(即肽键)缩合而成的化合物，一般以10个以上氨基酸分子缩合的称为多肽(也有3个以上氨基酸分子缩合称为多肽的)。由蛋白质水解制得，也可人工合成。多肽大多性质不稳定，长期贮存宜防潮，放在4。C以下的地方。
蛋白质 蛋白质(Protein)是细胞组成的基本物质，为各种α-氨基酸借酰胺键(即肽键)连接起来，形成一类高分子量多肽(蛋白质与多肽至今还没有明确的界线)。分子量很大可以达到数百万，甚至在千万以上，结构复杂，官能团性质多样。少数蛋白质已可以制成结晶状态。多数蛋白质可溶于水，而生成胶体溶液。不过，各种蛋白质的性质不同，在溶剂中溶解度也会不同。蛋白质的水溶液，振摇后能产生肥皂样的泡沫。一般煮沸蛋白质的水溶液，蛋白质即被凝固，浓乙醇也会使蛋白质凝固。蛋白质一般不溶于有机溶剂。蛋白质可以酶解或水解成为氨基酸。蛋白质易受潮受热而分解、发霉、变质，一般均应防潮，对一些极易受温度影响而变质的蛋白质制品，需贮存于4。C的冷冻处。
激素及甾族化合物 激素(Hormone)前称荷尔蒙，此词来源于希腊语，有刺激兴奋的意义。激素具有能维持动物体内各种生理机能活动和代谢过程的协调，以及促进生长和繁殖等作用。激素在化学结构上可分为三大类：1)含氮激素，包括氨基酸衍生物(如甲状腺素等)，蛋白质类化合物(如胰岛素等)，胺类衍生物(如肾上腺素等);2)在族化合物，主要是性激素和肾上腺皮质激素;3)前列腺素，是不饱和脂肪酸类。最初，激素都由生物体内提取，现在大多数激素的化学结构都已知道，而且还可以人工合成。对激素原来只限于动物，目前已发展到植物，称为植物激素(Plant hormone)，也有称为植物生长调节剂(Plant growth regulator)，如脱落酸、赤霉素等。植物激素绝大部分是从微生物或动物的尿中分离出来，而其结构及化学活性也简单得多。
甾族化合物(Steroid)，又称类固醇，范围很广，如胆甾醇、麦角甾醇，胆酸、维生素D、雄性激素、雌性激素、肾上腺皮质激素、皂素等均为甾族化合物，广泛分布于动植物中。激素与甾族化合物品种很多，在贮存上，一般需防潮避光。对有些激素，特别对蛋白质一类的激素，还需在4。C以下冷冻保存。
维生素及辅酶 维生素(Vitamin)，旧称维他命(一般在"维生素"后另加拉丁字母A、B、C、D……等字母，这仅表明是被发现的先后，与其结构无关，目前有些已改用化学名)。维生素为生物生长和代谢所必需的微量有机物。大致可分为脂溶性维生素和水溶性维生素，前者能溶于脂肪，如A、D、E、K维生素等，后者能溶于水，如B族维生素和维生素C。B族维生素包括B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸、泛酸、胆碱等，它们大多数是某些辅酶的组成部分。现在许多维生素都可人工合成。辅酶(Coenzyme)，是某些酶催化作用中所必需的非蛋白质小分子有机物质。同辅基的区别是，通常与酶蛋白没有紧密结合。许多辅酶是维生素的衍生物，有些辅酶(如辅酶Ⅰ、Ⅱ等)可改用化学名。维生素及辅酶，化学结构各异、物理性状不一。有些纯的维生素及辅酶需要避光冷藏。
培养基 培养基(Medium)是供微生物、植物和动物组织生长和维持用的人工配制的养料，一般都含有碳水化合物、含氮物质、无机盐(包括微量元素)以及维生素和水等。有的培养基还含有抗菌素和色素。按所用原料不同，可分为两类：应用肉汤、马铃薯汁等天然成分配制的，称为天然培养基;应用化学药品配成并标明成分的，称为合成培养基或综合培养基。化学试剂中的培养基，大多为合成培养基。由于液体培养基不易长期保管，现在均改制成粉末。培养基由于配制的原料不同，使用要求不同，而贮存保管方面也稍有不同。一般培养基在受热、吸潮后，易被细菌污染或分解变质，因此一般培养基必须防潮、避光、阴凉处保存。对一些需严格灭菌的培养基(如组织培养基)，较长时间的贮存，必须放在2~6。C的冰箱内。
生物缓冲物质 生物缓冲物质(Biological buffer substance)，或称为生物缓冲剂(Biological buffer)，为供生物学和生化学方面在分离、分析、合成等研究中调节、控制以及减少在其它化学反应中发生的氢离子浓度的变化用。生物缓冲物质的质量要求严格，如pKa值约在6~8之间;在水系中要有较好的溶解性，在有机溶剂中要有极小的溶解性;对生物膜要较无渗透性;受浓度、温度，以及介质中离子的影响要极小;能与阳离子形成可溶性络合物;干燥或溶液状态有极好的稳定性，能抗酶或非酶的降解;对可见光和紫外光有极小的吸收值等。生物缓冲物质大多为固体粉末，在贮存上一般无特别要求。