一个肉味香精的初步剖析结果
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下一篇 2007-12-11 17:06:43
| |
化合物 |
面积百分比 |
| 1 |
甲硫醇 |
0.49 |
| 2 |
乙醇 |
2.2 |
| 3 |
2－丙醛 |
1.2 |
| 4 |
叔丁基甲醚 |
0.78 |
| 5 |
2，3－二丁酮 |
0.4 |
| 6 |
2－甲基，呋喃 |
0.2 |
| 7 |
乙酸 |
0.37 |
| 8 |
甲乙硫醚 |
0.78 |
| 9 |
1－戊烯－3－醇 |
0.05 |
| 10 |
2－乙基呋喃 |
0.03 |
| 11 |
3－羟基－2－丁酮 |
0.07 |
| 12 |
Thiirane,2,3-dimethyl |
0.42 |
| 13 |
丙二醇 |
0.12 |
| 14 |
二甲基二硫醚 |
4.35 |
| 15 |
丁甲硫醚 |
5.11 |
| 16 |
甲基吡嗪 |
4.6 |
| 17 |
丁酸 |
1.23 |
| 18 |
2－hydroxethyl viny sulfide |
7.65 |
| 19 |
3－噻酚甲醛 |
0.23 |
| 20 |
3，4－二氢，2H吡喃－2－甲醛 |
0.34 |
| 21 |
2－庚酮 |
0.07 |
| 22 |
庚醛 |
0.04 |
| 23 |
2－庚醇 |
0.05 |
| 15 |
3－甲硫基丙醛 |
10.22 |
| 16 |
a－蒎烯 |
0.6 |
| 17 |
4－巯基，4－甲基，2－戊酮 |
0.69 |
| 18 |
2－甲氧基，5－甲基噻酚 |
0.18 |
| 19 |
6－甲基，3，5－二羟基，2，3－二氢，4H－吡喃－4－酮 |
0.65 |
| 20 |
3－甲硫基丙醇 |
8.46 |
| 21 |
三甲基吡嗪 |
4.73 |
| 22 |
乙酰基吡嗪 |
1.57 |
| 23 |
氧化芳樟醇 |
2.91 |
| 24 |
3－甲基－2－羟基环戊烯酮 |
8.03 |
| 25 |
四甲基吡嗪 |
6.8 |
| 26 |
2，5－二甲基，4－羟基－3（2H）呋喃酮 |
3.12 |
| 27 |
3－乙基，2－乙酰基吡嗪 |
0.35 |
| 28 |
Borneol |
0.27 |
| 29 |
乙基麦芽酚 |
5.68 |
| 30 |
3－甲氧基苯甲醛 |
0.12 |
| 31 |
4－乙基，2－甲氧基苯酚 |
0.53 |
| 32 |
4－甲氧基苯甲醛 |
0.69 |
| 33 |
4－甲基－5－噻唑乙醇 |
6.62 |
| 34 |
双呋喃硫醚 |
0.12 |
| 35 |
δ－十二内酯 |
0.12 |
| 36 |
石竹烯 |
0.05 |
| |
总计 |
93.29 |
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