用ICP-OES分析食品和药物中的有毒物质
食品工业的标准主要是依据ISO FDIS 22000，其中详细规定了食品安全管理体系来控制食品安全危害，确保食品在消费者手中是安全的。HACCP(危害分析关键控制点)是一种在食品和药物组织中使用更为普遍的控制体系，它首先分析潜在的危害，定义能被控制或消除的危害生产点，然后制定防范措施和需要采取的行动以纠正可能出现的问题。世界卫生组织(WHO)将许多HACCP体系作为食品安全的国际标准纳入到自己的法规制度中。根据这些法规，每个地区都要按照标准化的文件从头开始控制土壤分析、收割和储存的整个过程，然后在食品生产过程中采取更为严格的控制措施。
按照法规要求选择某种技术分析食品和药物时，应充分考虑仪器分析性能和有效保存记录的能力两个十分重要的方面。选择合适的仪器能帮助生产厂商遵守上述的所有严格的规章制度。电感耦合等离子体(ICP)发射光谱是最理想的准确分析食品和医药产品中痕量有毒元素的方法，确保产品符合法规要求。ICP发射光谱与电荷注入器件(CID)检测器联用可实现无溢出操作，动态线性范围可延伸至8个数量级，使得同样的分析程序同时测定高低浓度的样品成为可能，比如说，通常食品中浓度在ppm级的钠元素可以与浓度为ppt级的铅元素同时测定。
本实验采用Thermo Scientific iCAP 6500 Duo ICP发射光谱分析食品中的有毒元素。ICP模块全部采用质量流量计控制所有气体流量，仪器稳定性好，软件功能强大，能实现程序自动优化。实验采用标准进样工具，微波实验工作站具有监测高压转子、温度和压力功能，能实现样品的消解。
从仪器检出限可以看出ICP发射光谱可以很好的满足大部分食品和药品的检测要求。举例来说，根据印度AYUSH制定的标准，Pb含量不能超过10 ppb，比本实验测定的仪器检出限0.722 ppb高出10倍以上。此外，iTEVA安全分析软件能满足FDA 21 CFR第11部分的要求，一次性完成分析、修改、实验日期和操作者签名等所有电子记录。
全世界对食品、膳食补充剂和药品中有毒元素的含量都有严格的规定，工业标准主要依据ISO FDIS 22000，食品和药物组织普遍采用HACCP(危害分析关键控制点)控制体系。ICP发射光谱与CID检测器联用为各种食品和其它相关产品中痕量有毒元素的分析提供了一种强大、准确、有效的方法。微波的使用可以采用同一种方法轻松实现含有不同基体的样品的前处理。自动内标校准能消除各种基体物质的影响，使方法研究变得非常简单。
