国内外石墨炉原子吸收光谱仪测定食品中铅的对比

前言：

铅对人的神经系统、骨髓造血机能、消化系统、生殖系统及人体其它功能都有明显毒害作用，特别对孕妇、婴儿和儿童的健康危害较大。由于人类的各种活动，特别是随着近代工业的发展，铅向大气圈、水圈以及生物圈不断迁移，再加上食物链的累积作用，铅对人类的危害急剧增加，铅的吸收值有些已接近或超出人体的允许浓度。铅的摄入已经成为危害人体健康不容忽视的社会问题。金属元素的测试多用火焰原子吸收分光光度法，但待测金属含量很低时难以准确测定。但用石墨炉原子吸收光谱法测定食品中的铅结果令人满意。

由于长期以来形成的观念，认为国产石墨炉原子吸收光谱仪不如进口仪器，致使国产石墨炉原子吸收光谱仪的推广受到了很大限制。我们使用国内外多家仪器厂家的原子吸收光谱仪，以GB/T 5009.12-2003食品中铅的测定和GB 2762-2005食品中污染物限量的国家标准为实验依据，对铅含量进行了测定，对测定结果进行了比对研究，证明在食品领域，国产原子吸收光谱仪的测试精确度和准确度能满足国家标准中铅限量的测试要求。

结论：

通过实验证明，在测定无基体影响的铅元素含量时，国外进口仪器精密度为2.3%～5.1%，回收率为98%～111%，国产仪器的精密度为1.64%～4.4%，回收率为99%～108%;在仪器精密度和准确性方面，国产石墨炉原子吸收光谱仪已经可以和进口仪器相媲美;在仪器操作方面，国产仪器也已经达到了很高的自动化水平。因此国产石墨炉原子吸收光谱仪已经能够满足对食品中铅元素测定的要求。