DSQ II分析面粉中富马酸二甲酯残留

富马酸二甲酯(Dimethylfumarate, DMF)为白色粉末状结晶体，是美国二十世纪八十年代开发出来的一种新型防霉保鲜剂，俗称克霉王，霉克星，属于二元不饱和脂肪酸酯类，具有良好的抑菌杀菌作用外还兼有杀虫作用。常被添加到食品如面粉，大米中的来预防食品发霉。但是，近期调查发现由于富马酸二甲酯在食品，日用品中的使用引发了严重的健康问题，如皮肤瘙痒，发炎，发红，烧伤，甚至是急性呼吸困难等严重的过敏反应。因此欧盟各个成员国已经于2009年1月29日通过了含有强过敏物质DMF的消费品，一律不得投放欧盟市场。现在已在市场上销售的产品必须召回。

本文介绍利用DSQ II气质联用仪分析面粉中富马酸二甲酯的残留，该方法具有很好的线性以及重现性，且前处理方法简单易行，分析时间短，适用于做大规模的筛选。

本方法前处理简单，只需要通过乙酸乙酯提取即可上机检测。且通过基质加标来制作工作曲线可以很好的去除掉基质增强效应，使得检测的结果更加准确快速。适用于各种检测机构或生产厂家进行产品快速筛选。