婴幼儿食品中农药残留的鉴定

摘要：

随着世界人口的增加，满足居民日益增长的食品需求显得日趋重要。消费需求量的增长致使农民更多地使用农药，以增加产量及使得其生产经营更有效。农药使用量的增加与非法使用，加上落后的农业水平，使得农药与其代谢物残留在食品中，严重危害人体健康。

许多国家有着严格的农药使用法规，立法机构对食品中的农药最高残留量1(MRLs)进行规定，要求使用灵敏、有选择性且可靠的分析技术进行分析。欧盟婴幼儿食品规范(2003/13/EC2)包含一系列GC与LC可检测的农药，此类禁用农药在婴幼儿食品中的最高含量不得超过0.003 mg/kg，或不得超过0.004 - 0.008 mg/kg的限量。该规范被认为是目前法规中最严格的。

为达到检测限要求，需要开发针对复杂基质的通用样品制备技术，还需提高样品通量，这是食品安全检测实验室当今要面对的挑战。通过单个仪器使用一个多残留检测方法，消除了改变方法参数的需要，从而显著提高实验室的投资回报率。对于实验室来说，经常需要分析大量不同法规要求的农残。

结果与讨论:

婴幼儿食品中农药残留分析方法结合使用ACQUITY UPLC系统与Xevo TQ MS系统：超高效液相色谱连接串联四极质谱(UPLC/MS/MS)在MRM模式下运行，该串联四极质谱提供高效选择性的检测技术，是实验室所需技术的不二之选。

串联四极质谱(Xevo TQ MS 系统)提供的选择性，相对单四极质谱更显优势，能够更可靠地对共洗脱物进行定性和定量。图二为丰索磷与特丁磷在3.32分钟共洗脱的情况，所有的驻留时间经过优化后使得每个峰都有约12个数据点。

上述数据通过TargetLynx™应用管理程序处理，该MassLynx定量软件包可自动处理和报告定量数据，并包括用户规定限量或法规限量要求一定范围内的样品确认检查。