HPLC法测定牛奶中山梨酸和苯甲酸的含量

山梨酸是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业，作为不饱和酸,也可用于树脂、香料和橡胶工业。食品中添加的山梨酸、苯甲酸若超标严重，在一定程度上会抑制骨骼生长，危害肾、肝脏的健康。本文根据食品安全国家标准GB 21703—2010所规定的乳和乳制品中苯甲酸和山梨酸测定方法，对某品牌A液态奶样品进行了方法验证、苯甲酸和山梨酸含量测定和定性定量重复性的测定。实验结果为：苯甲酸加标回收测定中，相对差值最大为6.74%，山梨酸加标回收测定中，相对差值最大为7.30%(国标要求不大于10%)。山梨酸、苯甲酸平均加标回收率分别为84.2%，89.2%，山梨酸定量限为0.0423，苯甲酸为0.0375。本实验结果表明，采用RIGOL L-3000高效液相系统进行乳品中苯甲酸和山梨酸的测定，能完全满足中华人民共和国食品安全国家标准要求，方法准确、灵敏。