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旋光仪用于葡萄酒中蔗糖含量的测定
发布时间：
2021-10-27 15:12
来源：安东帕（上海）商贸有限公司
| 领域： | 酒类 | ||
| 资料类型： | 其他资料 | ||
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旋光仪用于葡萄酒中蔗糖含量的测定 |
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糖的含量将最终决定葡萄酒中酒精的含量，在葡萄酿制过程中需要添加一定量的蔗糖，蔗糖一方面 可以调节葡萄酒的甜度，另一方面可以起发酵作用，让葡萄酒更美味、香醇、浓郁。而蔗糖不是葡 萄酒酿造过程中自然产生的糖类，因此可以用旋光法检测葡萄酒中添加的蔗糖。
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