ASMSD-017 抗氧化剂的分析 －TBHQ, BHA, BHT

抗氧化剂是为了防止由于空气氧化引起的酸腐，常添加在油脂以及含油脂的食品里。本文主要介绍使用反相分析柱对3种抗氧化剂 tert-丁基对苯二酚(TBHQ)、丁基羟基苯甲醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT) 进行分离，分别使用ＵＶ检测器以和质谱检测器进行检测的结果。通过质谱检测器来做目的成分的定性和确认工作，是一种可靠性更高的检测方法。