分析测试百科网 认证会员,请放心拨打!
诚信认证:
工商注册信息已核实!领域: | 粮油及淀粉豆制品等制品 | ||
样品: | 全麦粉 | 项目: | 粗纤维含量 |
参考: | GB/T 5009.10-2003 |
方案文件名 | 下载 |
---|---|
纤维测定仪测定全麦粉中的粗纤维含量 |
下载此篇方案 |
全麦粉是指小麦清理后,加工成具有全部籽粒营养的面粉。F800 纤维测定仪测定全麦粉
中粗纤维的原理:在酸消煮作用下,试样中的糖、淀粉、果胶质和半纤维素经水解除去后,
再用碱消煮,除去蛋白质及脂肪酸,残渣称重,灰化除去不溶酸碱的杂质再称重,两者差值
称为粗纤维。本文参照《GB/T 5009.10-2003 植物类食品中粗纤维的测定》测定全麦粉中的粗
纤维。