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索氏提取仪测定红薯片中脂肪含量
发布时间：
2022-12-06 13:53
来源：
海能未来技术集团股份有限公司
| 领域： | 蔬菜/水果/蜜饯/酱腌菜等制品,烘培糕点/饼干/膨化/方便食品 | ||
| 样品： | 红薯片 | 项目： | 脂肪含量 |
| 参考： | GB 28050-2011 | ||
| 方案文件名 | 下载 |
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索氏提取仪测定红薯片中脂肪含量 |
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红薯片，色泽金黄，香甜酥脆，是人们喜欢的休闲零食之一。由于其制作工艺，需要高温油炸处理，脂肪含量较高，不易多吃。根据《GB 28050-2011食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》可知，食品中脂肪是必须检测的营养素指标之一。其中红薯片中脂肪含量测定原理为：将试样用有机溶剂回流提取，使试样中的脂肪被溶剂抽提出来，回收溶剂后所得到的残留物，即粗脂肪。
